ＩＨとガスコンロ、どちらを選びますか？　その２

>>105
＞ガスコンロで出来てもＩＨで出来ないことがあるの間違いです。
だからそれがどのくらいあるの？って何度も質問されてるのになんで無視してるの？
なんだっけ？焼き鳥と餅と焼き豚とカツオのたたきだっけ？他には？

＞今のＩＨでは、ホットプレートと同じです。
火力が全然違うけど…？

＞網で餅も焼けないし、中華鍋も使えない。
中華鍋って何のために使ってるの？
まさか雰囲気？

＞ガスの炎は１５００度にもなるが、ＩＨではそんな温度は出せません。
その１５００度の炎を使う料理は何？
焼き鳥と餅と焼き豚とカツオのたたき？

そのリストにスルメを炙るのを入れてくれ。

>>107
別に中華鍋じゃなくてただの鉄鍋でもいいのだけど、炒め物をする時に鉄鍋をガンガンに熱してから食材を入れて作ると短時間でできて野菜もシャッキリでおいしいよ。
テフロン加工されたフライパンだとそういった熱し方ができないのです。
でもお手入れを怠るとすぐに錆びてしまうので大変です＞＜

>107
炎のことがわかっていないのは料理をしないからだ。
料理をしないのに何を書いてるんだか。
的外れもいいとこだし。
やけになってるとしか思えない。
見苦しいから止めときな。

火力が違うって？
方式が違うのに火力にしてしまうのはどうかな。
結局、調理する面の温度に違いはないよ。
電子レンジのほうが色々使えるし。

>>109
フッ素加工されていないIH用フライパンもあるよ。

>>110
見苦しくてごめんね。
料理もするけどしないように見えてごめんね。

申し訳ないけど、教えてくださいお願いします。
ガスコンロでフライパンは何度まで上がるんですか？
IHでできない料理って何ですか？

ガスで料理してた人がIHに切り替えて出来ないことにいろいろ気付くことは、普通にあると思いますが。それが分からずくだらない質問してるから料理をしないんじゃないかと思われるわけです。ガスでの料理をたくさん知っていて、調理器具をたくさん揃えていた人ほどIHになると不便になる。最初から料理をあまり知らない、道具もたいして持ってないならIHが不便と思うこともない。

>111

＞フッ素加工されていないIH用フライパンもあるよ。

ＩＨで使うフライパンは、フライパンが出来たときのままの鉄のほうが適しているのは当然です。
フッ素加工されているフライパンって、ほとんどがアルミ合金です。
それにＩＨで使えるよう、内部に鉄などを入れているのです。


＞ガスコンロでフライパンは何度まで上がるんですか？

やはり料理をしないし料理をする知識も乏しいようです。
それに一般常識も欠けているようです。
ガスコンロでフライパンの温度を何度まで上げられるかと言うのは料理とは無関係の質問です。
炎の温度が１５００度だとしたら、物理的に理想論でなら１５００度まで上がります。
しかし、料理と言う意味なら、料理でフライパンを１５００度まで上げる必要はありません。
またフライパンに食材やスープなどが入っていれば、食材やスープなどの入れ具合で上がる温度の上限が決められてしまうのは料理をしていればわかることです。
ガスコンロで和紙の鍋を使って灰汁が出やすい河豚ちりなどをするのは多くの人が知っています。
つまり、いくら熱しても和紙の発火温度にはならないのです。


＞IHでできない料理って何ですか？

これまでに何人から出されています。
網の上で食材に焼き目をつけて香ばしさを出す料理とか、中華鍋を使う料理などです。
ＩＨで中華鍋が使えないのがわかり、中華鍋が使える、中華鍋専用のＩＨを急いで開発していますね。
しかし今のところまともに使えるのは、業務用の動力を電力とした業務用のものだけですし、大きくて普通の家庭では取り付けできません。
一般家庭用も開発されていますが、中華鍋専用になるのでマンションのキッチンサイズでは、中華専用１台か普通のＩＨのどちらかの選択になるでしょう。
ガスコンロだとどんな鍋やフライパンでも問題なく使えるのに、ＩＨだと全く融通が利かないのです。
しかし、中華鍋専用のＩＨの開発が進んでいるのは、それだけ要求されていて需要があるからです。
中華鍋の必要性は、ＩＨの開発が物語っています。

残念ながら、ＩＨは生まれて間もない未発達の状態です。
そもそも卓上のガスコンロではガスホースが邪魔になるので、その代わりに電気のコードなら良いだろうと言う考えから生まれた電熱器を電磁誘導に変えただけのものです。
しかし、電熱器ならどんな鍋でも使えたのに、ＩＨだと専用の鍋を使わないと使えない不便さから一般には広まりませんでした。
広まったのは、電気はきてるがガスがないエリアの中でも一部だけでした。

今のＩＨが良くなったと聞きますが、どう考えても、単純に鍋やフライパンの温度を上げるだけですし、少し持ち上げるだけで温度を上げる効果はなくなるのです。
常に、鍋やフライパンを置いたままでしか調理が出来ないのです。
電熱器のほうが便利です。

グリルが付属していても、魚などが焼けるのはＩＨではなく電熱器と同じ方法で焼くのです。
もう少し使えるようにならないと普及はしないでしょう。
今のＩＨは、単なる高価な瞬間湯沸かし器のようなものです。

おーおー
薄識をひけらかしてるねえ

反論すらできないからって、荒らすのは止めて下さい。

ＩＨの弱点　料理にこだわる人には物足りない

ＩＨの利点　火事の危険が少ない、調理による室内換気の必要がない、調理による室温上昇が少ない

こんなとこじゃないの。
調理に電子レンジしか使わない人は、ＩＨ使いと同じことなんだろうね。

餅が焼けない、スルメが焼けない、のりが焼けない、魚が焼けない焼き鳥が焼けないとお嘆き、違うか、無知をひけらかすあなた。

こう言うのは如何ですか。
http://item.rakuten.co.jp/hw-matsuya/0521002001/

炎がなんとかと言っている人、問題なのは熱でしょ。もしかして燃焼する時の光が無いと気分が出ないとか。

ＩＨでできない料理は、後何があるの。

カツオのたたき？

直火で炙る必要あるの？表面を焼いて寄生虫を殺せばいいんでしょ？その為にたたきにするわけだし？直火じゃないとできないの？

カツオのたたきのためだけにガスを選ぶかどうかって事になってしまうのかあ。それよりは、安全安心清潔を取るんじゃないのかな。

IHを使ったことないので教えてください。
炒めものをしていてフライパンの中の具材をひっくり返す時ガスだとフライパンをあおりますよね。
IHだと同じことをするのにやはりフライパンをあおるのですか？
ガスだとフライパンと五徳がぶつかるだけですが、IHだと表面のガラスとフライパンがぶつかっても問題ないですか？
それともフライパンは固定でフライ返しとかで中の具材をひっくり返すのですか？

重箱の隅突っつくのに必死ですか。
ＩＨは性能はどうでもいい。料理に出来ないものがあってもいい。
多少性能におかしな所があって、料理が変になってもいい。
清潔で安心であれば良い。
って事ですね。
そうすると、料理をする意味も無いですね。
これだと、キッチン無い方がより清潔で安心で一番です。
ＩＨも使う必要無いですね。

我が家は、今でこそＩＨだがそれ以前はガスコンロだった。

で、餅はどこで焼いていたかと言うとオーブントースター。ガスコンロで焼いたことなんて無い。後、サッとあっためて食べるだけなら電子レンジ。

ガスコンロは、こんな事ができるって言っている人が居るけどＩＨでも同じ事はできるよ。でも、トースターや電子レンジを使うかな。できるとお手軽や得意は違うんだよ。

うちのは、スチームオーブンレンジだから色々作れるけど、できると言うだけ。うちでは、ＩＨで煮物を作っている。ＩＨが壊れたときには使うかもしれないね。一人しか居ないときは、レンジでご飯も炊けるけど普通は炊飯器で炊く。ガスコンロじゃ炊かないな。

他の人が、書いている様にＩＨは掃除がしやすい。火が出ないのでてんぷらする時も新聞紙を敷いたりして周囲に油の飛びを抑えたりとガスコンロには不可能な芸当ができる。てんぷらの後のガスコンロの掃除って結構面倒なんだよね。中々、油分が落ちなくて。

煮込むのもガスを点けっぱなしで、ちょっと足りないものを買いになんて行けないけど、ＩＨなら安心して行って来られるのもいい。

>121

煮る焼く蒸す炙るは、ＩＨもガスコンロも変わらないって言うことだよ。

だから、それ以外のメリットデメリットがどうかと言うことに成る。そういう観点で見ると安全安心清家でＩＨの方が遥かにリードしていると言うことなの。理解できたかな。


それとね、「重箱の隅を・・・」ってあなたの言う台詞ではないよ。日本語の勉強をもう少ししましょう。

つまり、ＩＨじゃなくて電熱器でも良いんじゃないですか！
ＩＨである必要はなく、出来ないものが多いのは分っているし、そもそも料理なんてあまりしないので飾り物であるからＩＨのほうが良いということですね。
そんな人の場合、電子レンジがあればほとんどの食事がまかなえる食生活なんですね。

ほとんど使うことがないので、物置にしやすいフラットなＩＨのほうが都合がいいんですよ。

掃除するのが面倒なので、ＩＨならさっとひと拭きで上に積もった埃を拭くだけで綺麗になるからですよ。

124は何をこーふんしてんだろう。
ガスだからといって調理にこだわりがあるといえないのは、電子レンジの普及で明らか。
ＩＨでも、カセットコンロなど他の調理器具で補えるし、
ガスで中華鍋を使っている家庭がどれだけあるんだろうか。

大儀を並べて正義を主張するようなことではなく、好みの範囲だと思うが。

自分はガス派だけど、卓上のIHももってるから使い分けてるよ。
鍋振るとピーピーうるさいのとIH用のフライパンや鍋自体重いものが多かったので
マンション購入時はガスにした。

あと掃除は楽っていうけど、IHでこびりついた焦げ目みたいな変色をとるのは大変だった。
一応シリコン製のIH用のシートしいてたんだけどね。
賃貸用のやっすいIHや卓上IHだからだめなのかな？ガラストップとかの高級品なら違うの？

まぁでも基本料金が2つかかるよりかIHでまとめたほうが節約にはなるね。
ガス×2、IH×1とかの画期的な3口コンロがあれば個人的には最高。

>124

君の発想で行けばガスコンロも不要と言うことに成るよね。
確かにコンロが無くても料理は可能なんだけどね。

あれ、やっぱり、オール電化に向かっているんだな。スレ違いだけど。

どちらにも利点が有りあとは好みの問題。
好みなんだから白黒つけられるものではない。
どっちが好みか尋ねるスレで自分の好みと反対の人達をこき下ろしている人達って激しく頭悪いですね。

最近のガスコンロは掃除し易いからわざわざいろんな制約があるIHに買い替える必要性は感じないですね。
IHはデメリットはたくさんあるけどメリットって何かあるの？直接料理に関係ないことばかり挙がってる気がするけど。

>>129
君がそう思うなら、君にとってのベターはガスコンロじゃないのかな。
自分が良いと思う方を選べばいい話だよ。

マンションがオール電化ならＩＨ、でなければガスとゆうことで我が家はガス選択。
だって他が全部ガスなのにキッチンの熱源だけＩＨだと電気代が恐ろしいことになりそうで…。

>131
ところが、あんまりかわらないんだなー。びっくりするような電気代にはなりません。
何故なら最大出力使うことは少ないし、コンロを使う時間なんて短いから。

電気代あんまり変わらないって、IHに代えてから月に何kWh増えたの？
最大出力は使わない、長くも使わない、それってただ単に料理してないってだけじゃないの？

なんでけんか腰なんだろう。情報提供を望む態度じゃないと思うが。

>127
どうすれば他人が書いた内容を、そんなに大胆に捻じ曲げて平気でいられるのでしょうね？
ＩＨを選ぶ人は料理をあまりしなくて電子レンジでチンするようだから当然ガスコンロも不要でしょう。

IHがいいって話は理論的じゃないんだよね。どこか無理があるというか、突っ込みどころ満載というか。何か不都合を隠して話をはぐらかしているような、違和感を感じるレスばかり。

135や137はいったい何と戦ってるんだろうか。。。
ＩＨは安全性とかに価値観をもつ人に魅力的だが、料理好きが選ぶシステムじゃないのは
その通りだと思うよ。

料理好きっていっても、
スーパーに多くの総菜や冷凍食品がならび、電子レンジが普及した日本で
ガスならではの料理をする人がどれだけいるのかよく分からんけどね。

高出力の電気製品に漠然とした不安を感じるとか、
炎と鉄製の鍋やフライパンを使った調理になんとなく風情を感じるとか、
そんな理由でガスコンロを推すならまだ同意できるんだけどな。

自分以外の人が、便利だったり幸せだったりするのが嫌なだけでしょ。
そんな考えじゃ、心も生活も豊かになれるはずもありません。

ここまでのまとめ
ＩＨのメリット（ガスのデメリット）
・安全性（火事、ガス漏れ、火傷）
・調理後の清掃がラク（というメーカー意見と、大差ないというユーザ意見も）
・発熱（熱効率が高く、室温上昇への影響が少ない。夏場のメリット）

ＩＨのデメリット（ガスのメリット）
・高出力なので電力対応が必要（マンションだと、オール電化を除けば対応は少数派）
・契約アンペア数により基本料金が変わる電力会社の地区では不経済かも
・専用の鍋・フライパンが必要。思い入れのある鍋も使えなくなる
・直火が使えず、調理方法の自由度が低い
・ガス（炎）を使う調理に比べて、料理したという充実感を味わいにくいかも
・電磁波への不安

積極的にＩＨを選ぶ理由は事故防止だけだと思いますが、あとはやっぱり好みでしょうか。

だから、直火じゃないと駄目な料理って何？

なるほどって答えが一つもないんだが。

ガスコンロって進化する余地が有るの？

143は143で誰と戦ってるんだか。
「ＩＨに満足していて、とくに不便を感じる料理もない」と意見を述べればよい話。

網を使って作るものが多いです。
魚焼グリルでも出来ると言われそうですが、魚焼グリルに入らないサイズや厚みの魚や貝、焼目をつけるステーキや焼肉、するめや干物などの乾き物、焼とうもろこし、トマトの皮向き、焼野菜、棒葉焼など色々ありますよ。
焼牡蠣とか焼きハマグリ・サザエなどは、旨いですよね。
とうもろこしも、しょうゆを付けながら焼くと、香ばしくて味が濃くなって旨いですよね。
肉なども、焼き目が付いているのと、フライパンで炒めたのとでは全然違いますね。

それから、チャーハンは中華鍋で空中に飛ばして余分な油を飛ばしてパラパラに仕上がりますので、フライパンの中で混ぜるのとでは食感が全然違いますね。
焼そばもフライパンで煽るだけでも、フライパンで混ぜるよりは旨くなりますよ。

忘れるところでしたが、焼おにぎりはガスの直火に限りますね。

自宅で作るラーメンに乗せるチャーシューも、網で炙ると風味が増しますね。

これくらいで如何でしょう？

>146

118を読んで出直してきなさい。

146は、業務用のガスコンロの話を持ち出しているんじゃないのか？
チャーハンで炎の中を通せるほど家庭用のコンロじゃ炎が上がらないんだが。

相変わらず、光と熱の区別ができないのはなぜなんだろうね。ＩＨも光の輪じゃなくてメラメラとした炎のような表示にすれば完璧かもな（笑）

146さん、中華系の料理多いですね。
日本だと油や醤油などで汚れ易い「網」料理は避けるか、卓上コンロで焼くかな。

な？
焼けない料理を並べてみると、大した問題ではないってことがよくわかるだろ？

IHでできない料理を出せ出せと騒いでおいて、いざ出てくると大したことないとか言って認めようとしない。そのあたりがなんか残念な感じなんですよね結局。自信満々で118出すあたりも残念。結局何も分かってないのか、アホの振りまでしてIHは何でもできるって幻想にしがみつきたいのか。出来ないことを出来ると言い張ったって、誰も納得するはずもないと思うんだけど。ここまであれだともはや目的すら良く分からん。

物質の燃焼と加熱は別の物理現象ですよ。

炭火の焼肉と、ガスの火の焼肉と、ホットプレートで焼いた焼肉ではそれぞれ味が違うでしょう。焼肉屋に焼肉を食べに行って、もしホットプレートだったらがっかりしませんか？
チャーハンだってIHでできると言っても、可能なだけで、フライパンの温度分布が違うし、振れないので、ガスでの調理と同じになるわけではありません。中華料理屋のチャーハンと、家庭用ガスコンロのチャーハンと、IHのチャーハンは出来上がりは違うわけです。他の料理も同じです。

出来上がりの違いを認識した上で、火が怖いから、掃除が楽だからIHにすると言うのなら理解はできますが、IHでもガスでも出来上がりに違いがないと言い張るのは、ただ言い張ってるだけで何も意味はないと思いますよ。

ＩＨは無くても長年日常に密接になっている必需品としてなおガスコンロがあります。
それにＩＨの代わりはガスコンロで出来ますが、ＩＨはガスコンロの代わりになりません。
無駄なＩＨを割り込ませることは、すべきではありません。

>151

ＩＨでも網焼きができる事は118を見ればわかるだろ。

まあ、理解したく無い人に何を言っても無駄か。料理を光で作る人だもんなあ。

家庭用ガスコンロのチャーハンにしても火を潜らせる程の火力は無いから振り真似だけじゃ無いか。それで良いならＩＨでも同様にできるよ。

炎が駄目ならフライパンの温度分布ときたよ。

炎の光で作る料理って美味しいんですか？