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なかったので、作りました。
はずせないでしょう。
[スレ作成日時]2011-02-24 09:34:45
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エクシブ／ XIV（リゾートトラスト）ってどうよ？
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9759 フドウ
>>9757 シンさん
社内事情までは詳しく判りませんが一般的見地からすると...
コストメリットを活かすには大量仕入れ、一括購入が不可欠です
XIVや規模の大きいリゾーピアではやりやすいと思いますが
ひるがのの様な小さな施設ではその恩恵にあまり預かれないと思います
なので逆にコストの割に品質はよいけれども数が出せない様な食材を用意する方が小さい施設の利点が生きてくると思います
シンさんなら御存知かもしれませんが今は閉鎖されてしまった志摩や高山の施設なども独自の食材で特色を出していたのではないでしょうか？-
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