コーヒー好きな人

もちろん冷凍せずに２週間以内に飲み切れればいいのですが、
それ以上、保存する場合には冷凍します。冷蔵より冷凍の方が香りが保てます。
砕いた豆も冷凍保存できますが、豆のまま冷凍の方がいいです。
なお、冷凍のまま、室温に戻さず砕いて、お湯を注いでも大丈夫です。

＞＞７９さん

ポッド式のエスプレッソのことですね？
あれも結構飲めますね。
ただし１個あたり高額なのと豆をあまり選べないのが問題点です。
普通のコーヒーで良ければペーパーフィルターやフレンチプレスという
コーヒー専用の急須？（スタバで2000円程度で売っています）で飲まれる
のが手軽で宜しいかと思います。
いろんなお店の豆を飲んで好みの豆を見つけてください。
丁度ミュンヘンから帰ってきたところなんですが、日本にも出店している
ロブマイヤーの本店で購入したグァテマラ・アンティグアを飲んでいます。
豆のまま買ってきました。これはかなりおいしいです。
１０年以上前は日本には最上級の豆が入りにくい状況があったようですが、
今では中南米各地からオークションで競り落とされた豆が入荷しています。
コーヒーの世界へようこそ！

すみません、ロブマイヤーは食器ですね。ダルマイヤーでした！！ま、いいや！

>>85さん

地方にお住まいのようですが、今や通販でおいしい豆が買えますよ。
ただし５００g位一度に買わないと送料が勿体ないですが。冷凍保存できますし。
案外、地方都市にも優れた自家焙煎のお店があるようです。
豆は東京特産じゃありませんから、産地からいい豆を輸入してきちっと焙煎すれば
いいのです。

コーヒーを入れる時は沸騰したお湯はダメで９０度程度がいいそうです。
同じ豆でためしてみましたが、香り、味共に変わりませんでした、私はね。

実際には低い温度で入れた方が香りが逃げないそうですが、私みたく
あまり分からない人は熱いコーヒーの方がうまいです。

「美味しんぼ」の雁屋哲氏の推奨は水出しだな。
http://kariyatetsu.com/juku/372.php

>>87

熱湯だと苦みが強くなりませんか？

揮発性成分や脂質の抽出の程度は温度で変るでしょうから、どんな味わいが好きかで温度を少し変えてもいいのかも知れないですね。

横レスすみません。
スポンサードリンクがすかさずコーヒーになっているのが凄いと思いまして。
自動で選択するシステムなんでしょうね。

旦那はインスタントで十分だという

私は一応レギュラーを飲む
市販品はだいたい中挽き
この１０年は生協の「キリマンジャロブレンド５００ｇ」が口に合う
「モカ５００ｇ」も良い
ＡＧＦの「モカブレンド」も良い
安物と言われればそれまでだけど
２００ｇ５００円以上の物は買わない

ちなみにキーコーヒーはインスタントとレギュラーともに苦手
苦い、苦すぎる
時々スーパーで見たことのないパッケージのコーヒーを見かけるのでトライしてみるが、長続きしたものはない
中挽きといってもちょっと細かいかな？と思うものもあり、それはだいたい苦い
自分的には「はずれ」

個人的には苦味が弱くちょっと酸味があるものが好き

お店で飲むのは「ガスト」が良い
私って安いな～。。。

酸味派 VS 苦み派

もちろんバランスが大切だけど酸味が強いのが好きです。
私はキリマンジャロを買うことが多いですね。

私も隣でキリマンを買ってる人がいてどうもこれが口に合うと聞いてから試して２年一辺倒。
紀ノ国屋は１週間に１回煎った豆を出しているのでお気に入り。

コロンビアが一番好きで次にグァテマラ、その他エチオピアモカ、マンデリンなども飲みます。
エチオピアモカは残留農薬の件でしばらく輸入ストップしていましたけど、再開されたのでしょうか？

私は数種類試してみて、今はモカマタリっていうのに落ち着いています。

キリマンジャロなど酸味系が好きというとオヤジ扱いされます。

オヤジは酸味系が好きなのか、、？

キャラバンコーヒーで100g700円ぐらいの豆を買ったら、楽天では半額以下で凹んだ。
その差額はテナント料と高校生バイトの給料だったみたい。

ここは何かの学術会議か？
専門用語が飛び交っててさっぱりわからん。

小学生の頃は酸味があるキリマンジャロが好きでしたが
今はモカが好きです｡
一度だけドトールのﾌﾞﾙｰﾏｳﾝﾃﾝﾌﾞﾚﾝﾄﾞを購入｡これは美味しかったです｡
炭火焼きｺｰﾋｰはちょっと苦手かも｡あまりの飲みません｡
１日何杯も飲むので比較的に薄くして飲みます｡

確か１日２杯以上ｺｰﾋｰの飲む人は飲まない人よりも
気管系の癌になりにくいと聞きました｡
これからも美味しいｺｰﾋｰを飲みましょう｡

すごいな。そんなことまで考えて飲んでない。

コーヒーくらい気楽に飲めば？　本格的に茶飲みたかったら茶道でもやりなよ。

↑安物ばかり飲んでいるとこういう卑屈な主婦になります。

コーヒーの産地はもちろん気にしますが、それよりも豆の新鮮さが大事です。
虫食いや未成熟の豆が混入しておらず、きちっと焙煎された豆ならおいしいはずです。
スーパーなどではパック入りの粉で販売されていることが多いのですが、
あれは感心しません。

スーパーのはまともなのがありませんね。専門店で買ってきたものの、二日目までが美味しい。

自宅で豆を砕けばもっと持ちますよ。
ミルなんて5000円もあれば買えるのに、持っていない方が多いようですね。

106に一票。

＞コーヒーくらい気楽に飲めば？　本格的に茶飲みたかったら茶道でもやりなよ。

言われている意味がわかりません。
茶道みたいな作法はコーヒーにはありませんが、おいしいコーヒーを入れるのは
ものすごく研究しなければなりません。これは紅茶も半発酵茶（ウーロンなど）も
同様であって、どちらが高次というものではありません。

すごい。コーヒーのスレがここまで伸びるなんて。自分の知らない世界なので、勉強してみょ。ありがとう。

コーヒー好きでミル持っていない人はそんなにいるんですかね?
豆を買うときお店でひいてもらっている人を私はあまり見ないけど。

>豆を買うときお店でひいてもらっている人を私はあまり見ないけど。
そうなの？
逆だと思ってた、殆どの人はひいてもらってると。

本当は自分でひくべきだけど、めんどうでさあ、、

レギュラー好きだったら一度は自分で挽いて飲みたいと思っているんじゃないかな？
私は手動で挽くほどゆったりした性格でもない（ＨＭのＣＭであったかな？）
電動ミル付きコーヒーメーカーは挽いてすぐ淹れられるという利点から数年使ったけどサーバーが割れ、やめた
現在は中挽きの物を購入し、お湯を沸かして自分でお湯を注す

家電店に電気式サイフォンがあり、これ欲しいな～と思った
ツインバードだったかな？最近見かけなくなったけど
でもコーヒーメーカーのお湯って沸騰してからドリップに入るけど、今一つなんだよね
プラスティック臭いというか・・・余分なにおいが付く

最近は短時間で湯を沸かせるポットが種類も値段も増え、我が家も買い換えました
３Ｌくらい沸かせる中がテフロン加工のポットから８００ｃｃの物へ
赤ちゃんのミルクのお湯わかしに購入したけどもう役目は終わったし大きなやかんやポットは必要なくなった

コーヒー豆のこだわりや好みはもちろんですが、みなさんは沸かす道具、水へのこだわりは何かありますか？
私はガラスポットを火（クッキングヒーター）にかけるか、ステンレス製の電気ミニポットで短時間で沸かすかです
水は浄水器にかけたものです（浄水の位置：アルカリのレベルから外してあります）

本物のコーヒーを飲めるお店ってどこ?
個人で定義が違うから難しいでしょうけど。
ここのは香りまでおいしい!とか。

コーヒーは紅茶ほど難しく飲まないようにしていますが、
挽いた豆をフィルターに入れてお湯を１回目の蒸らすことを心がけて
います｡お湯を注ぐ物も口が細いものにしています｡

＞水へのこだわりは何かありますか？
東京なら水道水です、昔とは別ものです。
今の水道水は全く癖がなくうまいです。買ってきた水とかを何種か類並べて
東京の水道水を当てられる人はいないでしょう。

１１９さん
それでも、東京の水は、浄水器を通した水とそのまま蛇口から出る水を
比べるとわかりますよ｡
とくに料理に出されて物で、野菜の煮込みや、
味噌汁など、水の臭みがすぐにわかる所もあります｡

水道管からダイレクトで東京の水を飲んでますか？
集合住宅によっては貯水槽を経由していることもありますので、
その場合は全く別物です。

>とくに料理に出されて物で、野菜の煮込みや、
>味噌汁など、水の臭みがすぐにわかる所もあります｡
蛇口からダイレクトの東京の水道水で料理して本当に水の臭みなど分かるんですか？

東京ですが、そりゃ、水道水は入れたコーヒーでもすぐにわかりますよ。
浄水器通した水とミネラルウォーターの違いも100％わかります。
今２ℓ100円でミネラルウォーターが買えるのですから、使っています。
月山の地下水なんてめちゃウマですが、高いのでたまにですが。

毎回、自宅で豆を挽くのを面倒だと思っている方もいると思いますが、
豆を買ってきて一度に200g挽いちゃえばいいんですよ。
もちろん１回には50gしか挽けないミルなら４回繰り返してね。
２週間は新鮮さが保てます。
スーパーで買ってきた粉は鮮度保持剤が入っていたとしても数ヶ月前の
ものですからね、鮮度が低いです。

石原慎太郎も東京の水は美味しくなったと言っていた。
東京都は水道水のペットボトルも売っている。

私はブリタのポットを使ってます。
甘くて柔らかい水になります。

水道水のペットボトルって無料配布する場合もあるけど有料の場合には
500ml で100-120円で売られているそうです。
絶対に買いません！

何が悲しくて東京の水道水500mlを120円も出して買わなきゃならんの？

>>122

いや～違う。

水道水かその他の水の味を分かる人なんか、１０００人中に１人か２人でしょう。

>味噌汁など、水の臭みがすぐにわかる
>水道水は入れたコーヒーでもすぐにわかりますよ。
>甘くて柔らかい水になります。
本当にそれが分かるならスゴイと思います。

なんせ私の場合は全く同じ条件で入れたコーヒーを飲んでもその日の体調、雰囲気、気候などにより
味が違うように感じることがあります。とても水道水とミネラルウオーターやろ過した水で入れた
コーヒーの違いなんて分かりません。

東京の水は所詮ドブ川利根川の水。
利根川77%、多摩川19%、相模川4%
ttp://www.waterworks.metro.tokyo.jp/water/jigyo/step21/03.html
金町浄水場がいくら高度処理能力を上げても元が元だけに・・・
結局はドブ水を処理しているだけ。

横浜市の水は道志川の水だからね。
東京よりも確実にうまい。
横浜から東京へ通勤している人は日々それを実感している。