今日の晩ごはん、何にする？

うちは今日、クリームコロッケとメンチカツと具沢山野菜スープです。
最近、ホワイトソースにはまり気味。
でも太りそうだな。

栗ごはんのために、栗の皮剥き中です。
朝からずっと水につけておいたんだけど、堅い、堅い。
手が痛くなってちょっと休憩。ふぅ〜〜〜っ
毎年のこと、栗剥き機を買おうと思うのですがタイミングがずれてしまうんだな。
食べるときはパクパクなのにねぇ。

＞38さん
おでん、食べましたか〜？
私の住んでいるところは、夕方雨が降りました。
ちょっとおでん日和に近づいたかしら？
明日はおでんにしようかな・・・？

月曜日に近くのスーパーでサンマの大安売り、しかも刺身もOKで処理券付き。
さっそく20匹買い、そのうち10匹は３枚おろしにしてもらった。
そういうことで今週はサンマオンリーでした〜
塩焼き、筒煮、ムニエル、から揚げ、蒲焼・・・飽きなかったです。
さすが旬のもの！脂がのっておいしい＆経済的にもgoodな一週間でした。

今日は、ブリ大根、さつま芋の煮物、パスタサラダです。
芋掘り遠足に行ってきた息子と運動会の練習疲れの娘は
夕飯前に寝ちゃった・・・。
一人で食べました。

＞４１番さんへ
オクラの胡麻和えってどうやって作るんですか？
おいしそう！
私は普段軽くゆでて薄い輪切りにして、納豆やしょうがのみじん切り、山芋の千切り等々
適当にあるものとセットにして、麺つゆ＋わさびやポン酢で食しておりますが、
胡麻和えとは。
ものすごくおいしそうで、気になりました。

>44 40さん
おでん食べました〜！
時間かけてとろ火で煮込んだので結構味染みもよく、成功でした（^^）
結局雨にはなりませんでしたが、やっぱり秋ですね。夜になると涼しい…。
40さん、背中を押してくれてありがとう！

>47さん オクラのごま和え
軽く塩ゆでしたオクラを１本を３ヶ位の乱切りにして
すりごまと麺つゆで和えるだけです。（青菜のごま和えと同じ）
一人あたり２，３本ってところでしょうか。
うちも47さんのように食べることが多いのですが、
刻むより早く簡単にできて、ちょっと目先が変わるので時々これにしています。
そろそろオクラも終わりなので、作ってみてくださいね。

＞４８番さん
早速の書き込み嬉しいです。
なるほど〜　簡単でおいしそうですね。
「大人向きで、酒の肴によさそうな味」を想像しました。

からしやわさびを入れてもおいしそうな気もします。
うちは、甘党なので、ちょっぴりお砂糖入れてもいいかも。
どうもありがとうございました。

なくならないうちに試してみます！

みなさん、お休みの日の晩ご飯ってどんなもの作ってますか？

うちは特に出かけることもなくうちにいた日は普段と同じような感じですが、
お出かけした日は帰りがけにスーパー寄ってお刺身のパターンが多いです。
遊んで帰ってきてからごはん作るのは面倒なんだけど、外食もお金かかるしね〜。
連休の時なんて（ごはんに関しては）本当に困るんですけど（^^;）

うちはお休みの日はどこかしら出かけることが多いので、
外食が多いです。
さっき久々に家計簿つけててあまりの外食代の多さに
びっくらこきました。だから毎月家計が・・・（反省）
ちょっとスレ違い？失礼しました〜☆

女房がイカを煮ている間、ビールを買いに近所のスーパーへ行ったらサンマが山積み。
休日だけどねぇ・・・と思いつつ近くに寄ると、なんかすごく鮮度よさげではないか！
目玉はキリッと透き通っていて、身は丸々と太っている。
先日、何かの雑誌で釧路のブランド魚として「青刀さんま」というのがあると読んだばかりなんだが
そのサンマ達も、おなかの白いとこのウロコが青々ピカピカに光っている。
気付いたらトングをつかみ、ビニール袋にせっせとサンマを詰めている自分がいた。

帰ってすぐ包丁を研いで、刺身と「なめろう」に。
ワタに脂肪がびっしりついていて焼きにしても旨そうだったけれど、今日は生食に集中することにした。
白髭ネギと一緒にアツアツのご飯にのせて、一緒に買ってきたスダチをたっぷり絞り、食す。

・・・・・・・美味い・・・・・・・(=´Д`)=3
イカワタのホイル焼きと一緒に、ビールがすすむ夕食ですた。
秋刀魚いいよなー。安いし。明日も買うかも。

おはようございま〜す。
餃子耳さん、ご自分で秋刀魚おろしちゃうんですか？えら〜い！
うちだったら「秋刀魚買ってきた。なめろうにしたらおいしそうだよ(*^^*」って持ってくると思う。
（自分からなめろうが食べたい、とは言わない。ましてや自分で包丁を握るなんて…）

なめろう、おいしいですよね。
薬味たっぷりきかせて…今日、秋刀魚にしようかな。

さつまいもを大量に頂いたので、スイートポテトを作り始めたのですが・・・
牛乳とかはいれなくてもいいのでしょうか。とりあえず、サツマイモを
今蒸していて、横で砂糖とバターを混ぜています。あと生クリームと卵黄を
用意しました・・・おいしいレシピをご存知でしたらどなたか教えてください！

>51さん
食費って、いったいいくらくらいですか？
うちは一番安くて7万台、高いと10万くらいすぐ行ってしまいます・・・

夫婦＋中１、小３、小１の５人家族。
我が家も７万円台。
米や調味料、酒、全て込みです。
一週間のメニューで夕飯500円で作る時もあるし3000円かかる時もあります。
今日の晩御飯何にしようというより安くできないかなって思う毎日です。

3人も子供いて7万円台なんてすごいですね〜しかも小学生以上なのに・・・・
うちはまだ未就学児２名でこれですもんね。きっと料理が下手なせいだ！
それって外食も込みの値段でしょうか。うちは仕事の飲みは会社経費ですが
他の家族の外食・お昼のランチ等は入れています。

＞悩める主婦さん
家計簿つけてないので正確な数字はわかりませ〜ん。
でもきっと10万近くいってると思う。うちの場合は
小学生×2人　　保育園児×1人　　夫婦です。
子供達のお昼ご飯は給食ですが、ダンナはできるだけお弁当
を持たせています。わたしも食費について「悩める主婦」です…
外食が多い分、食品を買う時は安いところで安い物を買ってきて
それで作れる物を作っていますが。子供に「今日は○○が食べたい！」
とリクエストされると困ってしまいます(;^_^A

連続ですみません。
スイートポテトの作り方、子供がかよっていた幼稚園で
芋掘り遠足にいってくるとその後、いつもスイートポテト
を幼稚園で子供達が作っていました。ふかしたサツマイモ
に砂糖・牛乳・バターを入れて混ぜ混ぜして、入れ物に
いれて焼くときに卵黄を表面に塗って焼きます。
分量は適当でもおいしいですよ〜。園児でも一緒に作れる
お手軽さがイイです。

家計のことでは常に悩んでいます。夕飯のことの次に悩みが多いです。
まず食費が下がらない。これはやはり下手だからだと思う。
それからストレス解消の雑貨衝動買いが数ヶ月に一度。これがけっこう
高くついて爆発した時は一ヶ月5万くらい使ってしまいます・・・
決して裕福ではないのに、こんな調子じゃローン返済だけで精一杯、
子供の教育費や老後の資金はいったいどうなるんだろう？？と悩みが
深まりますね。
さて、今日のお昼＆夕飯、何にしようかな。ビーフンとかハンバーグ
で簡単に済ませよう・・・。

そうそう、昨日のスイートポテト、大成功でした！甘いものに目がない
旦那も大喜びで、子供はご近所におすそ分けまでして得意顔でした。
たま〜に手作りお菓子もいいですね。

スミマセン、51で家計簿をつけていて…と書いておきながら
58では家計簿つけてないのでなんて書いてしまいました。
矛盾してますね〜。実は、一週間でお財布に入っていたお金
をほとんど使ってしまい（8万くらい入っていた）特に大きい
物を買った覚えがなかったので、財布に入っていたレシートと
私の記憶で一週間分だけ計算してみた・・・というのが
本当のところです。でもこれを機会に家計簿…というほどきちんと
してなくてもちょっと計算してみようと思いました。
先週から今週の間で外食代が1万3千円くらいありました。（汗）

皆さん、「どんぶり」でちょっと安心^^;
雑誌の家計簿チェックで食費３万とかが多いので
私はとっても異常な主婦と落ち込んでいました!!
３万てありえないでしょ〜〜?

ゼッタイありえない〜と常々思っていたのは私だけでしょうか。
食費３万でもそりゃぁやろうと思えばやれるでしょうが、栄養面で育ち盛りの子どもにとって大丈夫なの？って。
おなかいっぱいになるだけが食事じゃないからねぇ。
それと実家から野菜や米や調味料もらっていて、副食の材料だけ一日1000円っていうんじゃないかな。
家計診断！とかってコーナー、もっと掘り下げて診断してよねぇ：；；

皆さんに同感。
おいしいものを食べたい気持ちと、財布のひもを締めたい気持ちと、いつも葛藤です。
うちは夫婦二人なのですが、口に入れるもの全て合計で６〜８万かかっています。
ほとんど外では飲まないけど、毎日となると酒代も＊＊にならない…。
だからといって高い食材を買っているわけでもなく、
豚コマとか鶏肉とか＠120円を超えたら買わない、なんてね（^^;）
（ちょっと見栄張っちゃった、ホントは＠98円が一応のボーダーライン）

食費節約料理見てると、同じ材料を毎日毎日…って言うのが多くて
それはいくら何でも家族からクレーム来るよ、とひとり突っ込み入れている私。

いえいえ、明日への活力のためにもお酒は我慢しなくていいですよ。
節約してもうるおいは残したいものです。
でも外食は頑張って控えて！これはかなり大きい。
一主婦として回転寿司以外は家で作る方がはるかに安いです。

と言うことで、明日は（いえ、今日のばんごはんは）ギョーザに決定。
800円ほどで100個の良質なギョーザができるんだもん。
やっぱ手作りでしょう。

さてさて、今日の夕ご飯は何にしよう？
ちょっと寒い位なので、なんか暖かい物がいいかな？
みなさ〜ん、今日はなににします？

またまた、めんどっちくなりました…
しゃぶしゃぶにでもしよっかなぁ〜〜ハァー…

ところで
>>67さん
うちの餃子はいつもパサパサなのですが、何か特別な物入れてますか？

横レスですみません。
>69さん
餃子に使うお肉は脂身のやや多いタイプがいいですよ。
あんまり赤身率が高いと焼いたときに身が締まって固くなります。
あと、刻んだキャベツ（または白菜）をあまりきつく絞りすぎないことで
野菜からの水分が適度なしっとり感になります。

＞７０さん
ありがとう！
そーなんです！！食べた時いっつも、ポクポク感が^^;
いつもひき肉を買ってそのまま使用してますが、ひき肉でオッケーですか？
野菜も、「これでもか！！」という程絞ってました…反省。
あと他にもコツとかがありましたらお願い致します<(_ _)>

今日の晩ごはんは豆腐ステーキ。
胃が疲れているので。
あととろろ芋とトマトのサラダ。
シンプルヘルシーだ。

＞69さん
私もおいしくできる秘訣を教えてほしいです。
主人は餃子の王将とか眠眠とかの脂がジュワって感じが好きみたいなんですが
お店で少し食べるくらいならいいんだけど、家でたくさん食べるならやっぱり体のことが心配になるので
私もついつい赤身のところを買っちゃうのです。
脂身がおいしいのはよーくわかってるんだけどやっぱりつい避けちゃうんですよ〜

すりおろした玉ねぎを１個入れるのでちょっとしっとりできるかな・・・
もちろんスピードカッターですよ、おろし金だと目が耐えられません。

>71=69さん
普通の豚挽肉でオッケーです。
よくプロの方は豚の背脂を刻んで入れるとか…でも家庭ではそこまでできませんよね。
仕方ないので赤身率の低い、白っぽいパックを選んできます。
ただお店によって、またその日によっても脂身の入り具合が微妙に違うようで
私も毎回がチャレンジです。(^^;)
あと…なんだろ？
お肉に対して野菜の比率を結構多めにすること、
お肉＋調味料の段階でよ〜く捏ね捏ねしたところに、野菜を入れて全体に混ぜ込むこと、
ごま油を少し混ぜて練ると、結構香りよく仕上がる気がします。
なんて書いてるけど、うまくいく時とだめな時とあるんであんまり当てにならないかも。

しかし、67さんの100個ってすごい。
私だったら包むの飽きてしまいそうだわ。
あ、その前に野菜刻むのがいやになってるかも…
餃子の皮１袋＝25個が限界です。（>_<）

実家の母の餃子がけっこうぱさぱさなんだけど、たくさん食べられて美味しい
んですよね。自分ではまだ作ったことがないのですが、子供っていつから餃子
食べれるようになるんでしょうか。小さくても食べている子もいるようなので
すが、うちの子は食べないんです。何か子供が喜ぶコツとかあったら教えてく
ださい！私も手作り餃子食べたいです・・・

＞悩める主婦さん
餃子、うちの子供達は大好きです。
焼きもモチロンですが、水餃子も好きですよ。
芸術作品になってしまいますが、子供達にも包ませます。
「これは○○ちゃんが作ったやつだね〜」とかいって、おいしいおいしいと
食べると喜んで食べますよ。時間があるときは皮も自分で作ります。
市販のやつよりおいしいですよ。これも粘土細工の様で子供も喜びます。

ちなみにうちも100個ぐらい作ります。結構沢山たべられちゃうんですよね。
うちは野菜を多めに入れてます。お肉たっぷりよりはぱさぱさにならないような
気がします。（気のせい？）

>お肉ちゃんさん
餃子の皮、手作りにチャレンジしたこと何回かあるんですが、
もちもち通り越してガムみたいな歯ごたえになってしまうんです。
こねすぎなのかなぁ？
レシピとかコツとかあったら是非教えてくださ〜い。

そうですか〜
うちはまだ未就園児なので餃子を包むってこと自体できるかなぁ・・・
お肉ちゃんちは何歳くらいから食べたり包んだりしてましたか？

＞ほよさん
レシピ、探して後でかきこみますね。
こねこねしすぎると手の熱で水分が蒸発してしまって
固くなってしまうのかな？
うちは作りながら焼いてしまいます。主人と子供達が包んで、私が焼く…みたいな。

＞悩める主婦さん
焼きならちゃんと包んでなくても大丈夫ですよ。
うちは上の子供がやっていると、下の子達もやりたがり「お前はまだむりだ〜！」
という頃からやっていました（2歳前）。できあがりは餃子？ワンタン？それとも肉団子？
という状態です(;^_^A
皮の上に適量のっけてやって、周りに水をつけさせ、後は適当にやらせます。
この変なやつは○○ちゃんが作ったやつだ〜と目印にもなります。
生肉つかってるので、そのまま口にさえ入れなきゃ大丈夫…といういい加減な子育てしております…

>お肉ちゃんさん
協力者がいると台所仕事もはかどりますよね。
うちの夫、普段は絶対手伝わないからなぁ…orz
でもうちは、チャーハンと焼きそばは夫の担当なんです。（休日の昼のみ）
大量の炒め物は私へたくそなので…。
野菜切るのから絶対に一人でやりたがるので、私は洗い物担当。
コンロ周りがすごいことになるけど、そこは黙って我慢、我慢。（^^）

レシピお待ちしてま〜す。

＞ぽよさん
お待たせ？しました〜☆
　餃子の皮　レシピ
　１、強力粉150㌘・薄力粉50㌘に、水１／２カップとごま油大さじ1強
　　　塩少々を入れて混ぜ混ぜこねこねする。（バラバラするようなら
　　　水をちょっとずつ足す）
　２、耳たぶぐらいになるまでこねる。
　３、ちょうどいい堅さになったら、濡れ布巾で包み、室温で30分ほど
　　　ねかせる。
　４、打ち粉（うちの場合は強力粉）をまいて麺棒でのばす。

この分量で24枚分です。普通の皮の作り方なので、これで固かったら
うちも固い皮で食べてるんだと思ってください(;^_^A

うちのダンナは気が向くとやってくれますが、年に何回気が向くかなあ…
麺のゆで具合を見るのはダンナの方がうまいです。
私だと他のことやりながらになっちゃうので、どうしてもゆで過ぎちゃう。
後片付けはモチロンぽよさんちと一緒です。　

伊藤家の食卓の便利グッズ？みたいなので餃子を包む器具が売ってますよ〜
器具と言っても餃子の皮よりひとまわり大きくてヒダの形がついていてパッタンとはさむだけで
餃子ができるので、小さいお子さんでも手伝えますよ。
うちの子はそのパッタンが早すぎてどんどんできちゃうので具をのせる係りの母は大忙しですけど〜
ただ、具を多めに入れるとはみ出しちゃうので皮のヒダが大き目の餃子になるけれどね。
大人だったらそのへん加減ができるんだけど・・・
100きんにもあったし、スーパーのミンチ売り場の近くにもよく置いてありますよ。

お肉ちゃんさん、黄金レシピありがとうございます。
ホンッとに残念なことに、明日から夫が１週間出張なので来週絶対作ってみようと思います。
すぐ試してみれなくてごめんなさい！
（一人でこっそり作ってみようかとも思っています…内緒、ナイショ）

＞ぽよさん
そんなにあやまらないでください〜！
食べたくなったときに試してみてください。
ホラ、すんごく食べたければものすごくおいしく感じるかもしれないし・・・
これでおいしくなかったら…と思うとドキドキです。
先に言っておきます。おいしくなかったらごめんなさ〜い！

お肉ちゃんさん、うちも参考にします！って、これは具じゃなくて皮のつくり方？？
皮なんて絶対買ってくるものだと思ってましたーー！！
ついでに具のつくり方も教えてください〜。

この間クイジナートのフードプロセッサーをお店で検討してたのですが・・・
離乳食用の裏ごしとか、スイートポテトの裏ごしも簡単にできるのかな？誰か
使ってる人いませんか？

スタンド式のフープロ、私も欲しいです。
ポタージュスープ作るときいつも思います。
だからうちのポタージュはいつもツブツブなのだ…。
カップ式（何というのだろうか？）のはしまいっぱなしです。
洗い物が多くなって邪魔なので使わなくなってしまいました。

あー、餃子の話題ですっかり頭の中が餃子モード！
一人分でも作ろうかな〜。
悩める主婦さん、餃子の皮の袋の後ろに作り方、書いてありますよ。

ぽよさん、やっぱり私は餃子の皮手作りなんて野望は捨てて皮を買って
来ようと思います・・・そうすれば作り方も書いてあって一石二鳥ですね！

うちにはジューサーはあって、普通のバナナジュースなんかはそれで作って
いるのですが・・・あとスープなんかもそれでガガーっと柔らかくした野菜
をつぶしてはいるのですが、料理の達人はクイジナートとか使っているよう
で・・・。興味津々です。裏ごしのようなこともできるのでしょうかねぇ。
その前にまずレパートリーを増やさないといけませんね（＾＾）；

皆さんハイカラな物使ってらっしゃるんですね〜☆
うちはたま〜にジューサーは使いますが、フードプロセッサーは使ったことないです。
離乳食作るときに便利だと聞いたことはあるのですが、後片付けが面倒くさいこと・
しまっておく場所がないことなどから購入にはいたりません。ずぼらな性格なので
一度使って次回使うときにはさびてそうな予感(;^_^A

餃子の具はうちの場合超てきとーなのですが(^▽^;)
１、豚挽肉400〜500㌘に塩・こしょう・化学調味料・ごま油・（あれば）ラード・
　　すり下ろしたニンニク＆生姜（チューブでもモチロン可）を入れて良く混ぜる。
２、キャベツ・ニラをみじん切り（量はお好みで。うちは見た感じお肉より多いぐ
　　らいでニラをたっぷり入れてます）
３、１と２を混ぜる。

ってかんじです。醤油やお砂糖をちょっぴり入れることもあるし、冬場はキャベツでなく
白菜にすることもあります（どっちかっていうとキャベツの方が好き）書き忘れましたが
これで市販の餃子の皮で７〜８０個ほどできるはず。いつも冷凍しておこう！と思うのですが
結構食べてしまうので、食べ切っちゃうこともあります。ああ…食費が…

うちのフープロ、さびてるかも…（>o<）

今日から１週間、一人ごはんです。
一人だといつもかなり手抜きのいい加減になってしまうので、
昼間のうちにちょっと気合い入れてさんまを圧力鍋で煮ました。
１匹３５円って言ったら絶対「買い」でしょ？ねぇ。
３匹買っても105円、これで数回のメインはオッケーです。
（魚＝健康食イメージでカップ麺の帳尻を合わせようとする私って…orz）
あとは餃子…だな（‾ー‾）

今日は子供のリクエストと冷蔵庫の中にある物で　餃子　にしました☆
もやしのピリ辛サラダと厚揚げとスナップエンドウの甘辛炒めも一緒に
作ったため、餃子が珍しく残りました。後はダンナにどれくらい売れるかな？

ぽよさん、一人なのにちゃんと作ってえら〜い！
一人だとお腹がいっぱいなればいいや・・・とか思ってしまって
手抜きっぱなしになってしまうので・・・
でも、サンマ35円ってものすごく安いですね☆
お店を教えて欲しい位です。

今日の夕飯は、
サンマの生姜煮、小松菜のお浸し、ブロッコリーのチーズ焼き、インスタントのみそ汁、以上。
小松菜もブロッコリーも昨日茹でてあったので手早く済ませられました。

いつもならこれから夕飯の時間なのに、一人だとなんだか暇で…
今日は一仕事区切りがつくたびにのぞきに来ちゃってます。