今日の晩ごはん、何にする？

皆さん、「どんぶり」でちょっと安心^^;
雑誌の家計簿チェックで食費３万とかが多いので
私はとっても異常な主婦と落ち込んでいました!!
３万てありえないでしょ〜〜?

ゼッタイありえない〜と常々思っていたのは私だけでしょうか。
食費３万でもそりゃぁやろうと思えばやれるでしょうが、栄養面で育ち盛りの子どもにとって大丈夫なの？って。
おなかいっぱいになるだけが食事じゃないからねぇ。
それと実家から野菜や米や調味料もらっていて、副食の材料だけ一日1000円っていうんじゃないかな。
家計診断！とかってコーナー、もっと掘り下げて診断してよねぇ：；；

皆さんに同感。
おいしいものを食べたい気持ちと、財布のひもを締めたい気持ちと、いつも葛藤です。
うちは夫婦二人なのですが、口に入れるもの全て合計で６〜８万かかっています。
ほとんど外では飲まないけど、毎日となると酒代も＊＊にならない…。
だからといって高い食材を買っているわけでもなく、
豚コマとか鶏肉とか＠120円を超えたら買わない、なんてね（^^;）
（ちょっと見栄張っちゃった、ホントは＠98円が一応のボーダーライン）

食費節約料理見てると、同じ材料を毎日毎日…って言うのが多くて
それはいくら何でも家族からクレーム来るよ、とひとり突っ込み入れている私。

いえいえ、明日への活力のためにもお酒は我慢しなくていいですよ。
節約してもうるおいは残したいものです。
でも外食は頑張って控えて！これはかなり大きい。
一主婦として回転寿司以外は家で作る方がはるかに安いです。

と言うことで、明日は（いえ、今日のばんごはんは）ギョーザに決定。
800円ほどで100個の良質なギョーザができるんだもん。
やっぱ手作りでしょう。

さてさて、今日の夕ご飯は何にしよう？
ちょっと寒い位なので、なんか暖かい物がいいかな？
みなさ〜ん、今日はなににします？

またまた、めんどっちくなりました…
しゃぶしゃぶにでもしよっかなぁ〜〜ハァー…

ところで
>>67さん
うちの餃子はいつもパサパサなのですが、何か特別な物入れてますか？

横レスですみません。
>69さん
餃子に使うお肉は脂身のやや多いタイプがいいですよ。
あんまり赤身率が高いと焼いたときに身が締まって固くなります。
あと、刻んだキャベツ（または白菜）をあまりきつく絞りすぎないことで
野菜からの水分が適度なしっとり感になります。

＞７０さん
ありがとう！
そーなんです！！食べた時いっつも、ポクポク感が^^;
いつもひき肉を買ってそのまま使用してますが、ひき肉でオッケーですか？
野菜も、「これでもか！！」という程絞ってました…反省。
あと他にもコツとかがありましたらお願い致します<(_ _)>

今日の晩ごはんは豆腐ステーキ。
胃が疲れているので。
あととろろ芋とトマトのサラダ。
シンプルヘルシーだ。

＞69さん
私もおいしくできる秘訣を教えてほしいです。
主人は餃子の王将とか眠眠とかの脂がジュワって感じが好きみたいなんですが
お店で少し食べるくらいならいいんだけど、家でたくさん食べるならやっぱり体のことが心配になるので
私もついつい赤身のところを買っちゃうのです。
脂身がおいしいのはよーくわかってるんだけどやっぱりつい避けちゃうんですよ〜

すりおろした玉ねぎを１個入れるのでちょっとしっとりできるかな・・・
もちろんスピードカッターですよ、おろし金だと目が耐えられません。

>71=69さん
普通の豚挽肉でオッケーです。
よくプロの方は豚の背脂を刻んで入れるとか…でも家庭ではそこまでできませんよね。
仕方ないので赤身率の低い、白っぽいパックを選んできます。
ただお店によって、またその日によっても脂身の入り具合が微妙に違うようで
私も毎回がチャレンジです。(^^;)
あと…なんだろ？
お肉に対して野菜の比率を結構多めにすること、
お肉＋調味料の段階でよ〜く捏ね捏ねしたところに、野菜を入れて全体に混ぜ込むこと、
ごま油を少し混ぜて練ると、結構香りよく仕上がる気がします。
なんて書いてるけど、うまくいく時とだめな時とあるんであんまり当てにならないかも。

しかし、67さんの100個ってすごい。
私だったら包むの飽きてしまいそうだわ。
あ、その前に野菜刻むのがいやになってるかも…
餃子の皮１袋＝25個が限界です。（>_<）

実家の母の餃子がけっこうぱさぱさなんだけど、たくさん食べられて美味しい
んですよね。自分ではまだ作ったことがないのですが、子供っていつから餃子
食べれるようになるんでしょうか。小さくても食べている子もいるようなので
すが、うちの子は食べないんです。何か子供が喜ぶコツとかあったら教えてく
ださい！私も手作り餃子食べたいです・・・

＞悩める主婦さん
餃子、うちの子供達は大好きです。
焼きもモチロンですが、水餃子も好きですよ。
芸術作品になってしまいますが、子供達にも包ませます。
「これは○○ちゃんが作ったやつだね〜」とかいって、おいしいおいしいと
食べると喜んで食べますよ。時間があるときは皮も自分で作ります。
市販のやつよりおいしいですよ。これも粘土細工の様で子供も喜びます。

ちなみにうちも100個ぐらい作ります。結構沢山たべられちゃうんですよね。
うちは野菜を多めに入れてます。お肉たっぷりよりはぱさぱさにならないような
気がします。（気のせい？）

>お肉ちゃんさん
餃子の皮、手作りにチャレンジしたこと何回かあるんですが、
もちもち通り越してガムみたいな歯ごたえになってしまうんです。
こねすぎなのかなぁ？
レシピとかコツとかあったら是非教えてくださ〜い。

そうですか〜
うちはまだ未就園児なので餃子を包むってこと自体できるかなぁ・・・
お肉ちゃんちは何歳くらいから食べたり包んだりしてましたか？

＞ほよさん
レシピ、探して後でかきこみますね。
こねこねしすぎると手の熱で水分が蒸発してしまって
固くなってしまうのかな？
うちは作りながら焼いてしまいます。主人と子供達が包んで、私が焼く…みたいな。

＞悩める主婦さん
焼きならちゃんと包んでなくても大丈夫ですよ。
うちは上の子供がやっていると、下の子達もやりたがり「お前はまだむりだ〜！」
という頃からやっていました（2歳前）。できあがりは餃子？ワンタン？それとも肉団子？
という状態です(;^_^A
皮の上に適量のっけてやって、周りに水をつけさせ、後は適当にやらせます。
この変なやつは○○ちゃんが作ったやつだ〜と目印にもなります。
生肉つかってるので、そのまま口にさえ入れなきゃ大丈夫…といういい加減な子育てしております…

>お肉ちゃんさん
協力者がいると台所仕事もはかどりますよね。
うちの夫、普段は絶対手伝わないからなぁ…orz
でもうちは、チャーハンと焼きそばは夫の担当なんです。（休日の昼のみ）
大量の炒め物は私へたくそなので…。
野菜切るのから絶対に一人でやりたがるので、私は洗い物担当。
コンロ周りがすごいことになるけど、そこは黙って我慢、我慢。（^^）

レシピお待ちしてま〜す。

＞ぽよさん
お待たせ？しました〜☆
　餃子の皮　レシピ
　１、強力粉150㌘・薄力粉50㌘に、水１／２カップとごま油大さじ1強
　　　塩少々を入れて混ぜ混ぜこねこねする。（バラバラするようなら
　　　水をちょっとずつ足す）
　２、耳たぶぐらいになるまでこねる。
　３、ちょうどいい堅さになったら、濡れ布巾で包み、室温で30分ほど
　　　ねかせる。
　４、打ち粉（うちの場合は強力粉）をまいて麺棒でのばす。

この分量で24枚分です。普通の皮の作り方なので、これで固かったら
うちも固い皮で食べてるんだと思ってください(;^_^A

うちのダンナは気が向くとやってくれますが、年に何回気が向くかなあ…
麺のゆで具合を見るのはダンナの方がうまいです。
私だと他のことやりながらになっちゃうので、どうしてもゆで過ぎちゃう。
後片付けはモチロンぽよさんちと一緒です。