カレー大好きな人がカレーを語るスレ

＞ひまこさん
なるほど、美味しそうです
旦那さんが納豆料理大好きなので、早速試してみたいです
ありがとうございます〜

私はココのカレーが大好きです。
http://www.jam3281.com/

カレーの隠し味ですが、ショウガをすって大さじ１杯ほどいれるといい味がでますよ。

＞カイエンペッパーさん
ぜひ作ってみてください！

ちなみに、知り合いに教えてもらった作り方です。４皿分です。
玉ネギ１個(みじん切り)を油で炒めキツネ色にし
ひき肉(好みの物)200ｇを色が変わるまで炒める。
トマト水煮缶(400ｇ)とカレー粉大さじ３位と塩を加えて炒める。
カレー粉がなじんだら出汁２cupを加えて20分煮込む。
挽き割り納豆２パックを加えて10分煮込んでできあがり。
好みでゆでたジャガイモ、にんじん、オクラなど好きな野菜を
加えてスープカレー風にしても良いです。

某カレー店ではナメタケも入れていたので、いつナメタケを
加えたらおいしいか研究中です(^-^)
他にもこうしたらおいしかったというのがあったら教えてくださいね〜

＞５２さん
おいしそうですねー！
埼玉か…北海道なので遠くていけない…

＞ひまこさん
詳しくありがとうございます
オクラカレーとかは良く聞きますが、なめたけですか？
ネバネバがいいんでしょうね〜想像がつきません（◎◎）

＞５３さん
食欲が無いときにやるんですが、にんにくすりおろしを生で小さじ１
ルー投入後の、最後の仕上げに入れたりします
香りがきついのと、生にんにくは消化が悪いそうなので
あまりたくさん入れると駄目なんですが
私はにんにく好きなので、食欲そそります

＞５２さん
確かに美味しそうです！
私も遠い・・・残念

ミルクカレーおいしいよ。
バターで、にんにくの微塵きり香りたつまで炒めて、玉ねぎ、ベーコン、投入。
さらに炒めて、玉ねぎがふにゃふにゃになる頃、チキン投入。
しばらくしたら、小麦粉を混ぜて引き続きいためる。
別鍋にジャガイモ、ニンジンを炒めて少量の水で煮込んでおくの。
水分はギリギリがいいよ。最初のよ〜く炒めた玉ねぎなんかを鍋に合流。
ローリエ2枚いれて、牛乳800ぐらい入れて弱火〜中火で煮込む。
合間にアクをとってね。
具がよ〜く煮えた頃に、市販のるーを入れてひと煮立ち。
最後に生クリ〜ムかけて出来上がり。
トロりしすぎなら牛乳をたせばいいよ。
ご飯にチーズかけてその上にかけてもおいしい。
牛乳を使うことでこくがでますよ。

ひまこさん、カイエンペッパーさん
jam3281のカレーを美味しそうと言ってくれて嬉しいです。
（私はお店の回し者ではありません。）
以前、そのお店の近くに住んでいて、よく食べに行ってたんです〜・。
今は引っ越してしまい、ちょっと遠いのでなかなか行けず悲しいです。
いろいろなカレーを食べましたが、
（横浜カレーミュージアムや有名と言われるカレー店など）
ココのカレーに勝るカレーにはまだ出会えていません。。
なんでも・・秘伝イノシシのスープを使っているらしいです。
あっさり、でもしっかりしたコクがあり忘れられない味です。

そのうちホームページでも通信販売されるようになるかもしれません。
http://www3.ktai.at/jam3281-club/62.phtml

早速今カレーを煮込んでいます(*^。^*)
もうすぐ1時間。1時間半挑戦してみます。
玉ねぎをよーくいためたせいか、只今スープが茶色になってます。
今までは玉ねぎを軽くいためるだけだったので、こんな色になったのは初めて。
今夜のカレーが楽しみです♪

カレー大好きです。
でも平日は時間が取れないので即席カレーかな〜
玉ねぎはレンジで加熱してから炒めて時間短縮！人参は飾り用を残してすりおろす。
材料を炒めたら圧力鍋で煮込んでルーを溶かして終わりです。
隠し味は…ブタ肉の場合はとんかつソース。牛肉の場合はデミグラスソース。鶏肉の場合はハーブを少し入れてます。

>>60
楽しみですね。後でお味の報告もよろしくです〜。

＞５２さん
ずいぶん前ですが私も行きました、カレーミュージアム
まだ出来てすぐだったから、今は中の店舗も一新されてるようですね
（３軒しか食べられなかったけど、トプカが気に入りました）

私はスパイス多めのサラサラカレーが好きで（出来るだけ具材の入っていないもの）
でもお家でみんなで食べるときは、お野菜一杯いれてとろみのあるのを作ります
翌日とか３日目ぐらいに、少しだけ残ったルーを水と牛乳でのばして
大量のスパイスとカイエンペッパーを加えて仕上げる、一人分のカレーがひそかな楽しみです
学食のカレーみたいに具は全くないですが、うまいですよ♪

＞５７さん
牛乳たっぷりですね
以前に残ったホワイトソースを使ったら、中途半端なカレーが出来て失敗・・・
作り方参考にしま〜す
カレーの仕上げにバターを少し加えるのが好きなのですが
家ではチーズを入れたりしないです、今度試してみますね
カレーグラタンはみんな大好物なので、きっと子どもにもうけそう！

ところでみなさん、お気に入りのカレールー（市販）ってありますか？
私は２〜３種類使うのですが、ケララカレー＆ゴールデンカレー中辛とかが多いです
子ども用にはバーモントカレー＆ＣＯＯＰの粉末ルーです
先日いつもと違うスーパーで、中村屋の粉末ルーを見つけてとても私好みの味でした
市販ルーはメーカーやショップ、いろんな種類がありますよね
大体いつも同じメーカーになってしまうので、お勧めがあったら教えてください

ぐつぐつ煮込みに煮込んだカレーはと〜っても美味しかったですよ(*^。^*)
1時間半煮込むと豚のモモ肉がとろけるほど柔らかくなるんですね〜。ビックリ。
隠し味にはちょうど家にあったインスタントコーヒーを小さじ１程度入れました。
家族皆目を丸くして喜んでいました（今まで美味しく作れなくてごめんよ〜^_^;）
コツをつかんだので、これからは美味しいカレーが作れそうです。
このスレッドに感謝です♪

プライムカレーっておいしいのかな？

あーーー、そろそろカレー食いたくなってきたぞい！

なんだかスレがのびませんね〜
カレーネタは出尽くしたのかな？

キャンディーズ
「おせちもいいけどカレーもねっ」

今夜はカレーにしてみました。
舞茸をいただいたので、たっぷり入れてみました。
インスタントコーヒー、ミルク、ハチミツ、ワインを入れてみました。
適当にいれちゃったので、同じ味は二度と作れないだろうな。
でも、美味しいと言ってもらえました。＾＾

正解！！

今夜はグリーンカレー作ります。
ペーストとココナッツミルクは用意済み。
あとは気合いとベーリーブス

夏はカレーだよね
モスのナンカレードックは
まだ始まらないのかな？

スレ主です。放置していてすみません。続いててくれてうれしいです。
＞72
グリーンカレーいいですね！辛くてコクもあって大好きです。
＞73
ナンカレードックあったような気がします。食べに行かなきゃ。

私は今日はたけのことしいたけとさやえんどうのドライカレーを作ります！
簡単でうまい♪

小金井にあるカレー屋さんの野菜カレーが好き！
でも、引っ越してしまってなかなか行けない。寂しい。。。

この前、スリランカに行ってきました。
朝、昼、晩、カレーが出ました。
外国人用にまろやかにしてあったので、食べやすく
おいしかったです。
最終日に地元の人も来る店に行ったのですが、唇が麻痺する
ぐらい辛かったです・・・。
地元の人はそれをテンコ盛りで食べてました。

うちではカレー粉はコスモのフレーク状のものを使っています。
高級目のそこそこのスーパーで売っています。
ちょっと高いですが、こくまろとかよりワンランク上のおいしさです。
あとトマトペーストとマンゴーチャツネとインスタントコーヒーで
コクと甘さを出します。豚肉が多いけれど肉はなんでもオッケー。
一度お試しあれー。

>>79
チャツネとは果実を砂糖で甘く煮詰めたものです。
マンゴーだけでなく、りんごのもあります。
デザート用のコンポートというシロップ漬けの果物がありますが、
あれをもっと甘くドロドロにした感じです。
ヨーロッパ産のものと国産のチューブ入りがあるようです。
チューブ入りは１５８円で売っていました。これで２回分
くらいはあります。

ふと、殺意を抱く瞬間があります。

死ぬまでカレ−を食べ続ける男と言われています。

カレー

しまった…
もとい
カレーの次の日に余ったカレーで作る、カレーうどん大好きです。
水を足して、豚肉と長ネギ、みりんとしょうゆ、かつおなんか全く入っていない
かつお風味の「ほんだし」入れてスープを作ります。
おいしいですよ！
そういえば…たまねぎ炒めるの、面倒で最近カレーしてないなぁ…

>84 そういえば…たまねぎ炒めるの、面倒で最近カレーしてないなぁ…

そんなものぐさな方にはおいしいカレーは到底作れません。
レトルトで十分です。
うちはタマネギが飴色になるまでじっくり炒めています。
カレー作りのイロハです。

そうですよねぇ。
たまねぎ炒めるのを怠るとおいしくないんですよねぇ…
３０分以上かかるでしょう。
面倒だわ、暑いわ、カレーって、キャンプとかで子どもが最初にするレシピな割には
実は労力のいる料理なんですよねぇ。

たまねぎ揚げると時間短縮になると聞いたことあるけど
揚げるのも面倒だよねぇ…暑いしねぇ…
…ものぐさ者は市販のチャツネで対応するか…(>_<)

キャンプでたまねぎを炒めず水からにんじんと共に投入。
ある程度煮てから鮭、鱈、ホタテ、最後にインスタントルウを投入。
それでも川遊びでお腹が空いてたせいか、シチュエーションのせいか
この上なく、とっ〜てもおいしかったでした！

おいしいカレーの極意
お腹を減らすこと！…(#^.^#)

最後にオイスターソース大さじ一杯入れてみてください。
こくが出ますよ。

へぇ〜！オイスターソースとは…初めて聞きました。
ソースとかしょうゆとかケチャップとか
りんごとかヨーグルトはやったことありましたが…
確かにコクでそうですね(*^。^*)
今度やってみます。ありがとうございます。

こんな暑い日はカレーに決まり

オイスターいれてみよっと

＞こんな暑い日はカレーに決まり
煮込むの暑くないですか？
エアコンも微妙に効かなくなるし

>>91
高校球児を見習い
ハンカチで汗を拭き拭き
煮込みます
今日も煮込み抜き
明日も再試合だ

そうですか…
晩ごはんスレも最近上がってこないので今日はカレーにします。
でもやはり煮込みは^^;
キャンプ風の煮込みほどほどカレーにします。
コールドゲームなので明日の再試合予定はありません。

昔、とんねるずの番組でカレー選手権（？）みたいなのがあったでしょ？
あれを見てから、我が家のカレーは豚バラ肉にカットトマト、隠し味がインスタントコーヒーになりました。
ルーだけは、特売品を選ぶので毎回同じ味とはいきませんが、割と近い味になります。
親は辛口ルーで、子供用とは別に作ってます。

先日初めて、グリーンカレーを作ってみました
（タイの台所ってペーストのセットを頂いたので）
簡単で超美味しくって、ハマリました！

ローリエみたいな葉がたくさん入っていましたが
バイマックルっていって、こぶみかんの葉だそうです
それがさわやかな香りで、やみつきです

タイカレーも勉強してみよ〜っと。

港区芝のプラシードカレーは美味かったな〜

つくづく思うんだけど
カレーと福神漬けの組み合わせって
絶妙だよなあ
考えた人は
教科書に載せるべきですよ

らっきょは？

いや、ラッキョウの方が付け合わせしては優れているね。
万博のガスパビリオンのレストランで初めて食べたときの衝撃は今でも
体が震えるようだよ。

ところで私は永らく、「カレーに玉葱を入れないでおこう運動」を推進してきた者ですが、
みなさんは、この運動に賛同していただけますかな。
ちなみに、私は、玉葱が地球上で一番キライです。

>101
断固阻止するっ！！！

玉葱は諸悪の根源です。
あんなもの地球上からなくなってしまえばいいのに、と　ずっと前から思っていました。
同好者がいて心強いです。

カレーに合う酒は？

わがふるさと、淡路島に伝わる「たまねぎ酒」がぴったり。
ウスクスライスした玉葱を軽く炒めて、純米淡冷酒「鳴門男盛り」に漬け込んだヤツを
激辛カレーに合わせればもう極楽のお味です。

>>101
>>みなさんは、この運動に賛同していただけますかな。

断じて認めない。
玉ネギの旨味成分である「グルタミン酸」は、カレーの味に
深〜い甘味と日本人好みの親しみ易さを加えるのだ！
玉ネギの入っていないカレーなんぞ、クリープを入れない珈琲のようなもの。

でもまぁ、伊東美咲は俺も大好きだ。

たまねぎ入れる、入れないは、
カレーの本質とは何の関係も無い。

カレーはそんな間口の狭いものではないぞよ。

玉ねぎなくても良いかな。甘みは蜂蜜とろ〜りで十分だ。

なんと言われようと
わたしは
たまねぎ神社に
参拝します！

伊東美咲は、玉葱が大好きだって。

玉にぎりも大好きだって

>>111
ホレ見ろ♪

>>106
玉ねぎに含まれる成分は、硫化アリルですよ
血液サラサラにしてくれる奴
らっきょうにも含まれていますね

グルタミン酸はこんぶを代表とした、旨味成分ですね
玉ねぎ含まれるかどうか、聞いたことないんで
私の無知だったらごめんなさい

玉ねぎは切ってから少し空気に触れさせると（そのまま置いて）
硫化アリルが増幅するそうですよ
イタリアンの片岡シェフが言ってました

>>115
へぇ〜そうなんですね、勉強になりました（^^）
確かに玉ねぎが入ると、味が全然違いますね
納得しました

新発売の「ホワイトカレー」。
まだ食べてないけど、お味はどう？

ん、まあまあ

この夏カレー作ったのはいいが、冷蔵庫に入れるのを忘れ次の日の晩には腐っていた。

玉葱なんて人間の食べるものじゃない。この世から抹殺だ

>>117
味はやっぱり「クリームシチュー」っぽかったかな。
女房は「なんか後味が漬け物みたい・・・」と言っていたが大丈夫だろうか？
それとも常人には無い味覚が？

色は真っ白というより、少し黄味かかってます。
白いメシじゃなぁ、と少しカレー粉を加えて炊いたら
かえって同じ色合いになってしもた。（-＿-;）
でもまぁ、たまには良いかも。

やっぱり、玉ねぎなくても良いかなぁ。

＞１２２
こ、こら！
ちみは玉ねぎ党員のはずだろ
いかなる圧力にも屈してはならぬぞ！

やっぱり、玉ねぎなくても良いかなぁ。

玉ねぎの玉ねぎによる玉ねぎのためのカレー

Onion by the onion,for the onion,of the onion.
上記の英訳には、重大な間違いがあります。簡潔に指摘しなさい（15点）

「of the onion」 が怪しいと思うけど〜〜〜

臭くてかなわんぞな、もし。

玉葱なくてもよいよね、うん。

ジャガイモは甘くなるから入れないけど、たまねぎは絶対入れる
にんじんも邪道だ！

新漢字
カレーにかなめと書いて
たまねぎと読みます

新漢字
カレーに不要と書いて
たまねぎと読みます

新漢字
カレーと書いて
たまねぎと読みます　(^^)v

最近、体調を崩して禁酒だが、タマネギをスライスしてサラダ油にコショウをたっぷりかけ
ビールを飲む。至福の時。
カレースレだが、タマネギを誹謗するレスに我慢できすに参加。

駅構内のレストランで「玉葱カレー」というメニューを見つけました。
結構からかったけど、美味しかったです。

＞134さん
外食のときって、思わぬ食材に固まってしまうことってありますね〜
広く一般的な食材でも自分の嫌いなものが入ってると悲しいことってあります。
勿論自分でつくるときは絶対入れないんですが。笑

スパイス効かせるともっとおいしい・・

私は泉州岸和田の見渡す限りに玉葱畑が広がる中で生まれ育ちましたが、隣近所の人たちは皆玉葱が大嫌いです。あんな臭くてぶよぶよして涙がでるようなもの絶対食べません。ちなみにオリックスの清原和博選手も実家は同じ町内です。(^-^)にっこり　

以外に玉葱嫌いな人が多いことが判明！
食べると次の日便所が臭くなるのでおいらも「大」嫌い！！

玉葱の無いカレー・・有り得な〜い！

昔は、玉葱１個をみじんぎりにして、飴色になってもさらに炒めて、
そこへ更に粗く切った玉葱１個を追加して、軽く炒めてと、
合計２個使ったものだ。(4人前)

そうそう、鍋に出汁をはって、醤油で少し味をつけて、玉葱一個まるごと
コトコト煮込んだのも、うまいよ。
もちろん、他の材料は入れない。あくまで玉葱のみ。

>鍋に出汁をはって、醤油で少し味をつけて、
>玉葱一個まるごとコトコト煮込んだのも

それ、食べてみたいですねぇ。(#^.^#)

ニックジャガーの時もできるだけ沢山玉葱入れます。
はじめに入れて甘みを出す玉葱と後から入れて食感が残る
玉葱と、時間差攻撃でおいしさ倍増！！

…あっ、ここカレーのスレでしたね。
玉葱さんをたたえるスレかと… >( ゜∀゜)<アハハ八八

↑いや玉葱違いだって！！

玉葱、ジャガイモ、それぞれ塊のまま鍋に入れて、
ベーコンを厚めにざく切して、コンソメで煮込む。
とろ火で４時間ぐらい。
煮崩れしない様にゆっくりと。

塩コショウで味を調えてバター一塊落として食すべし。
これはうまい！！！！

昔、大学でワンゲル部に所属し、山でタマネギ切りに涙したが、最近のタマネギは品質が
よくなったせいか涙が出ませんな（♂）。

　１３１さん、カレーにジャガイモ入れると甘くなるから入れない　って、
にんじんも同じ理由で邪道扱い？！　じゃあ　蜂蜜とかリンゴとかは？！
子供の時に　熱さと辛さを抑えるために生卵をかけませんでした？！
ソースではなく醤油をかけた方が甘くなるという話も聞いたことが・・・。
ひょっとしてポテトサラダや酢豚にパイナップルとか入れるのも嫌い？！

　タマネギ　今でも微塵切りなどでは涙が出ます。
実家からフードプロセッサーを借りっぱなしになってる最大の理由です（笑）。
生の辛みは好きでないけど　冷水にさらすか火を通すと辛みが減るので好きです。
口や排泄物のにおいが気にならないと言えば嘘ですけど、それを言ったら
ニンニクはもちろんネギやニラも食べられなくなってしまう・・・。

　カレーには　牛肉・タマネギ・にんじん・じゃがいもは定番で
実家では「しめじ」を入れる場合も多かったので私も時々入れます。
ほうれん草のグリーンカレーとか枝豆のキーマカレーとか作ったこともあります。
いか・たこ・貝・魚卵などが好きではないので海鮮カレーは作りません（笑）。
日本風とろ〜りカレーもインド風さらさらカレーもドライカレーも好きです。
ミニタマネギなら丸ごと煮込むってのはシチューではやったことあります。
カレーでは薄切りにして煮溶かしてしまいます（そのほうが甘くてまろやか）。
冷凍する前にジャガイモとにんじんは食べきります。

いやカレーはポーク又はチキンが定番だろ。

我が家の定番は高級ビーフの薄切り肉です。
適度に霜降りが入ったお肉から
旨味がカレーに溶け込んで・・とっても美味しいカレーになります!!

ブタバラカレー、それも脂身たっぷりの100ｇ80円くらいのヤツがよい。
わらわの母君の味じゃ。

カレーに生卵を入れるのは関西独特の風習。
大阪の難波の吉本難波花月劇場の近くで、有名な何とかカレー・・・名前忘れた！
が、数十年前に　そういう食べ方を始めて　関西に広がったらしい。