木下工務店はどうでしょう？

>営業とではなく会社と契約するのですから、営業の良し悪しで家の出来が変わるのでは困ります。

逆だろ。営業ではなく会社と契約するのだから、営業の良し悪しで家の出来は変わらない。作るのは営業ではなく、会社が手配する大工さんたちでしょ。

複数のハウスメーカーで話しを進めて分かったけど、全てのハウスメーカーで内装、外装で使うものは同じ（独自の外壁売りにしているところ除く）。ほんとに。
内装のグレードをあげればどの会社でもその分値段が上がるだけ。

木下と他のHMの違いは自由設計。間取りについて大手のHMと詰めて話せば分かるけど、ほとんどの場合、完全な自由設計ではない。センチ単位で間取り変えられなかったりするから。自由設計としては木下はお手頃な価格だと思う。
高性能に関しては木下が使っている断熱材、フォームライトは工務店でも使っているから特別高性能というわけではない。HMの吹き付けだとアクアフォームが多い感じだけど、そこまで差が出るかなーという感じ。

外装、内装に関して一括仕入れしているか分からないけど、他のものよりも安くなっているものはある。グレードの問題ではないみたい。実際、グレード下げて価格を下げようとして見たけど、あまり金額が変わらなかったりした。営業に聞いたら、「もともと選んでいたグレードが一つ高いものの方が木下が多く使っているものだから、グレードが一つ下のものより値段が安くなる」と言っていた。

で、外装、内装に使っているものだけど、I工務店より一つずつグレードが上で金額はほぼ一緒だった。

どこのHMでもそうだけど家の良し悪しは大工と現場監督しだいだと思うよ。