スマートヴィレッジ稲毛 その２

1207の投稿者です。
一部の方に申し上げますが、当方は本日、平日ですが通院日休暇のため、17時前に投稿しています。

私の友人は、私とともにスマートコミュニティに入居を考えてましたが、ここの投稿を見ている内に考えを改めました。
当方は、千葉市内に居住する身内（勤務先は、地元で有名な「安い・低品質の弁当・仕出屋」）から見ても、良のため、ここを第一候補と考えています。

元従業員の方＝多分、食堂関係の方だと思いますが、不満に思っている点に関しては改善できるのではないかと思います。
というのは、多数の方に食事を出す際に問題になるのは、定員分準備したにもかかわらず「無駄になる部分」が大だという事だと思うのです。
このような施設であれば、当然、施設責任者とすれば定員数以上の食事数を要求します。
しかし、入居する人はどうでしょうか？
しばらく食べている内に「飽き」がくるでしょうから、他で食べたいと思い、都内の有名レストランなどで食事する（当然、スマートコミュニティ内の仲の良い方々と）でしょうし、たまに自炊する人もいると思います。
とすれば、食堂では食材に無駄な部分が出てくるのは当然ですし、当然その部分は赤字となってしまします。
そこで、無駄になった食材をどうするかという問題が出てきます。
多分、現在のスマートコミュニティでは「廃棄」となるでしょうし、それは他から見ても無駄な経費に見えます。
そして、その経費節減の部分となるのが、原材料費と人件費です。
もし、そのあまった食材を利用し、食堂営業時間時間外に、お酒を出す居酒屋（当然、お酒は缶ビールと、日本酒は４合ビン程度）にして、余った食材を使い捨て小皿に盛り付けし、一皿いくらのセルフサービスとして出したら幾分の経費節減に繋がると思うのです。
また、このように営業する割安居酒屋に外部の人も出入りできるようにすれば、対外PRも大きいと思うのです。

これは、当会社で１０年以上前に研修に行った大阪の施設で食事入札業者が行っていたことで、居酒屋していた時間の儲けは、仕事していた人たちで山分けしていたようです（アルバイトしていた女子に聞きました）
当時、その話を聞いた当方は、「大阪人はさすがに抜け目がない」と感心していました。