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>>41221 匿名さん
店の構えは少々おしゃれになっても、やってることは一緒。
丸ビルとか行くと小洒落た店に見えて出てくるのは焼き鳥とか中華ってこともある。
そこに集まる人のニーズを汲み取るならば、そうそう変われるもんじゃなし。むしろワインとオイスターの店とか、子連れや女性グループでも居心地のいいイタリアンやフレンチの店などこれまで無視されてきたニーズをすくってくれる店が増えるのがありがたい。オヤジの店作っとけば鉄板とかいう地主の勝手な思い込みに付き合わされないんで助かる。