ＩＨとガス・・・購入するならどっち その４

朝から晩まで自作自演でご苦労様。暇でよいですね。

セブンイレブンのＣＭ見たことあるかな？
ＩＨとかガスとか差別してないんだよね。ガス派のひと。つめの垢でも煎じて飲めば。自分の了見の狭さを知ったほうがいいよ。

あぶら混ぜ炒めご飯の美味しさ知らずに　料理を語るなかれ。ガス強火が肝心です。
チャーハンだけが　炒めご飯と思ったら大間違い。
もっと勉強なさい。

家庭用ガスコンロで本格チャーハン。

ガス屋の罠。

現実を見ないガスコンロ愛好者が必ずハマるから笑が止まらないだろうね。

ＩＨ擁護派は、家庭用ガスコンロで本格炒飯が出来ると思っているのですか？
まあＩＨで作るネトネト油混ぜご飯とは違い、煽れるのでパラパラ炒飯は出来ますが、店の火力には及びませんので本格炒飯ではないです。
ただ、テフロンのフライパンでは強火調理が出来ませんが、鉄鍋なので強火でしっかり熱して少量、一人か二人前だけつくるならＩＨでは絶対に真似の出来ない本格炒飯に近い美味しい炒飯が出来ます。

原発事故の後、この春には原発が全て停止してしまうと言う電力不足の時に、わざわざ電力を浪費するＩＨを選ばせようと必死になっているＩＨ擁護派のほうが現実を見ていないのではないでしょうか。

現実は見ないが、将来を見据えて、うちは　ＩＨを選ぶ。
ガス器具販売店さん、わるいね　御免。

>128

あなたは、先見の明があります。

何だかんだガス屋さんが喚いても電化の道しかなあのですから。

127は、幸せだね。良かったね。

↑だれに何を「ことわる」だろうな。あわくって書いたようで日本語が変になってます。

君は、一生ガスコンロでいいんじゃない。無理すること無いよ。

ガスもIHも、味や手間に差はないよ。
所詮、素人が作るんだから。。。

>133

その通り・・・なんですが、それだとガスの優位性が失われるのでガスで作った方が美味しくなくては困ると言う方が約１名分身と共に頑張っているわけです。

ガスコンロも、「すべての器具」が使えないよね。

IHから電磁波が消えたら考えてもいい。

節電ムードが全く消え失せたらIH考えてもいい。

それまではヤンチャな問題児。これ健全な普通の思考。

電子レンジをＩＨだと思っている人がいるようですね。

ＩＨより電子レンジのほうが使えるよ
オーブン機能つきなら断然ＩＨより沢山の旨い料理が出来るし電気代も圧倒的に安い。

ＩＨを使った事がない人の意見は、参考に成らないです。思い込みや想像て無い意見をおねがいします。

IHは料理教室でしか使ったことがないです。
普通においしかったです。
電力事情は考えないで　実際のところ料理の味はそんなに違いますか？
中華のあおりは出来ないとかは　別にいいです。

142です。
投稿した後に141さんを読みました。
私も　実際に使っている人の率直な意見が聞きたいです。

ガスコンロだろうがIHだろうが使い始めは火加減なんて分からないもの。料理は失敗するのが普通。
IHの場合はガスより蒸発が遅いとか特徴はあるけど、直ぐに慣れる。

IHで料理がうまく出来ない人は、まず間違いなくガスでも料理下手だよww

たぶんガスの方が美味いはず・・・
なんせ、具材へ微妙ーにガスが封入され、ガス自信の臭気がえもいわれぬ味を引き出す。
ＩＨでは　無理。

142です。
ご意見ありがとうございます。
ガスは炎が見えるので　火加減がわかりますが
IHは　見えないので難しそうに思えますが
蒸発が遅いとは　水分が中々飛ばないということでしょうか？

ＩＨコンロは、火加減が出来ないし、フライパンでは底部分しか発熱しないので側面との温度差が大きいので使うのは非常に難しくガスコンロのように出来る料理は非常に少なく限られてしまいます。
高価なＩＨコンロよりも安価な電子レンジのほうが電気代も経済的で使いやすいと思います。

＞ＩＨコンロは、火加減が出来ない

そりゃそうだ。火を使わないからね。

どうも良く分かっていないのに一生懸命書き込みご苦労さん。

味は腕しだい。
http://allabout.co.jp/gm/gl/2458/

一般家庭のガスコンロとＩＨなら味に差なんか出ない
差が出るとしてら、単に腕が悪いだけ
だいたい一般家庭のコンロであおってもまったく意味がないだろ
微妙な調整だって鍋と腕があればＩＨでも十分対応できる
コンロだのＩＨだの言う前に良い鍋を買うべき

>>147

そうです。
水を入れる煮込み料理やカレーなんかは水を少なめにしないとジャブジャブになりますよ。

水分の蒸発に熱源の種別は関係無いでしょ。

それが、水を使う料理には作り方の注意書きに「ＩＨの場合は水分量を減らす」とか必要になるが、そんなものは見たことない。

熱源以外の条件が同じなら差が出るわけがない。

>149
万策尽きて、もはや、揚げ足取りしか無いようですが、揚げ足取りにもなっていないですね。
ＩＨの料理本を読んでみて下さい。
表現として「火加減」を用いていることが多いですよ。
あなたが大好きなＩＨ専用の料理本に「火加減」と書いているのに、あなたは否定したのです。
つまり、揚げ足取りのつもりが「自爆」と言う結果になったのです。

ＩＨは、ガスコンロで言うところの微妙な火加減が出来ない構造になっているので、ＩＨでも出来る数少ない料理をつくる時も、非常に難しいのです。

ＩＨなんて使い始めればすぐに慣れるしガスコンロと比べて難しいって事はないね。
これ使ってみての実感。

仰るとおり、ＩＨなんて出来る料理が幾つもないので、使い慣れるのは短時間ですが、それで終わり。
その後、あれも出来ないこれも出来ないことがわかり、使い物にならないことがわかりがっかりして後悔してしまうのです。
しかし今更ガスコンロには戻せないので、見栄を張って料理の腕が必要だとか、工夫次第で色んな料理も出来ると言うようになるのです。
どうして使い無いのを承知で電気を浪費するものを選ばせようとするのか、理解出来ません。
もしかして自分が悪いくじを引いたので、他の人も同じ目にあわせようとしているのではないでしょうか。

>>156
今まで使って家庭のガスコンロで出来てIHで出来ない料理はなかったけど
あなたは一体どんな料理をされるんです？
IHで出来ない料理を教えてください。

>それが、水を使う料理には作り方の注意書きに「ＩＨの場合は水分量を減らす」とか必要になるが、そんなものは見たことない。

えーと、普通にIHの注意書きにあるんですが・・・・

IHを知らない人は無意味な知ったかしない方がいいよ。

実際にIHを使っている方の意見が沢山聞けて
すごく良くわかりました。
普通においしくできそうですね。
そういえば　料理教室でカレーを作った時　私のカレーの水分を
先生が　ガーと蒸発させてた。

料理は　腕と頭と慣れ
ＩＨだから、ガスコンロだからなどというのは　上記のどれか、又は全てが足りない人の言い訳にすぎない。
あっ　材料の違いは大きく影響するよ。
結局、家庭料理ならどっちでも大差なし。
　料理道初心者見習い代理人です。

>158

>えーと、普通にIHの注意書きにあるんですが・・・・

これが、ＩＨの取説と言う前提で書く。

ＩＨの取説を見たが、煮込み料理は水を(ガスコンロと比較して)少なめにしろと言う様な記述は何処にもないんだが。

カレーやシチューの箱、インスタントラーメンにもそんな記述は見当たらない。

さて、注意書きとは、何の注意書きなんだろうね。？
取説なら何処の機種なの？

そんな質問　やめなよ
可哀想だろ

>>161
そんな、なんでもかんでも教えてもらわないと作れないの？

161が見ているのはもしかして卓上IHの説明書では。。。？

>165

パナソニックのビルトインだが。
卓上IHには無いと言うのは、おかしいだろ。卓上もビルトインも同じ現象が起きるはず。

何の注意書きなんだろうね。

＞161

誰も取説とは言っていないが。取説に料理の方法なんて書いてあったっけ？

料理本のどこかに書いてあったがその本が手元にないのでとりあえず下記ＵＲＬを貼っておく。

http://www.alldenka.jp/modules/rumor/index.php/spe_cook.html

しかし、IHで料理する人にとっては常識なのに、何をかみついてんだかww
だから知ったかはやめなよって忠告してあげたのに。

＞ＩＨでフライパンを煽る料理は出来ません。
料理は、フライパンを煽ることではなく、具材に熱を加えることが目的だからね。
煽らずに料理ができることも知ったほうがいいね。

だいたい家庭用のガスコンロで鍋なんかあおっても火力が下がって不味くなるだけ
業務用の高火力だから意味があるのに、そんなことも知らない人が多すぎる

１７１
認めてる（笑）

料理のセンスがない人ほど、機材や道具のせいにするね．．．．．これは真理だと思う。

ん？
単純にＩＨのレシピがあれば、問題解決？？？

＞167
実際に使ってる方のマイナスの意見は　大変わかりやすくて
とても　参考になりました。

＞168
早速　URL読みました。
なるほど。そして脇さんの本も購入しました。

私は　IHを使わざるえない状況になりまして
不安で仕方がないのです。
でもなんだか　なんとかなるのではと　思ってきました。

>ガスだってとろ火だと底の一部しか火は当たらないから調整次第で同じことが起きる筈。ＩＨを勧める為にしてもミスリードだと思う。

いるんだよね。自分の簡単な間違いが認められなくて悪あがきする人って。


そもそもこんなことはIHを勧めるためじゃなくて、IH料理の基本ですよ。
IHでは火力の割に蒸発が遅いんです。
時々ある「逆に煮詰まってしまった」って言う失敗も、火が見えないって言うのもあるけど、ガスに比べて湯気の出が少ないから加熱している事自体を忘れるからなんですよ。

たしかに、『火が見えない』＝『火力が弱い』と勘違いしてる人にとってはなかなか理解できないんだろうな。
適応能力って大切だね。

薪や炭火から、ガスに変わったように、ガスからＩＨへ主流が移るのは時代の宿命！
っていうか、普通に文明の前進ですね。
エネルギー資源の問題と、利便性向上による電化の流れは、別次元の問題です。

伝導率も条件のひとつじゃないの？

>185
なぜですか？

185は、鍋が違う程度のことだろ。


鍋が同じ、水分量が同じ、具材も同じ。これで、湯気の量が違うとしたら、鍋の中身の温度が違うってことだよ。

温度が同じで蒸気の量が違うなんて言う事は有り得ない。

>189

うちは、ＩＨだから実験なんかできねぇよ。

その簡単なことをもったいぶらずに説明してみろよ。

過去に散々書いた二重のあれが、関係するんだろうな。

見た目にそう見えるだけで総量は同じって落ちだと思う。

>201
ガスコンロが無駄な熱を周囲に撒き散らしているということはよくわかった。
それってむしろデメリットだけど。

まあ…IHも加熱を止めると湯気が出るけどね。
IH使ったことない人は知らないだろうけど。
フライパンの周囲じゃなくて、具材の直上の温度が問題だから。

ん？
うちのIHは湯気出るぞ？

先に、湯気と料理の出来栄えの因果関係を整理しようよ。

マンションにIHがほとんど導入されない理由ってなんなの？
このスレ見ると8割ぐらい導入しててもよさそうだけど
実際は2割あるかどうかだよね。
デベにお勤めの方、ご意見お願いします。

>>210
単価の問題が大きいでしょう。
ガス併用のマンションであればガスコンロ設置する方が安いから。
ガスコンロかＩＨを選択できるマンションも多いですが、ＩＨを選択すると追加料金が必要になる場合が多い。
機器単価も高く配線工事も必要だから。
新居購入して色々と物入りの時に２０万とか追加料金がかかるとなると欲しくても諦める人も多い為です。

＞マンションにIHがほとんど導入されない理由ってなんなの？
単純には、IH単品のコストでしょうね？
オプションで追加費用払えば選択できる物件も多いのでは？

逆に簡易型のIHなどは、賃貸マンションではほぼ標準化してる気もします。

IH高いもんなあ…
でもいいなあ…

私も一昨年にIHにしましたが、ガスコンロにはもう戻れません。キッチンが広く使えるようになりました。
ガスコンロが不便とは言いませんが、IHは便利で使用感も良いです。