ＩＨとガス・・・購入するならどっち その４

142です。
ご意見ありがとうございます。
ガスは炎が見えるので　火加減がわかりますが
IHは　見えないので難しそうに思えますが
蒸発が遅いとは　水分が中々飛ばないということでしょうか？

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ＩＨコンロは、火加減が出来ないし、フライパンでは底部分しか発熱しないので側面との温度差が大きいので使うのは非常に難しくガスコンロのように出来る料理は非常に少なく限られてしまいます。
高価なＩＨコンロよりも安価な電子レンジのほうが電気代も経済的で使いやすいと思います。

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＞ＩＨコンロは、火加減が出来ない

そりゃそうだ。火を使わないからね。

どうも良く分かっていないのに一生懸命書き込みご苦労さん。

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味は腕しだい。
http://allabout.co.jp/gm/gl/2458/

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一般家庭のガスコンロとＩＨなら味に差なんか出ない
差が出るとしてら、単に腕が悪いだけ
だいたい一般家庭のコンロであおってもまったく意味がないだろ
微妙な調整だって鍋と腕があればＩＨでも十分対応できる
コンロだのＩＨだの言う前に良い鍋を買うべき

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>>147

そうです。
水を入れる煮込み料理やカレーなんかは水を少なめにしないとジャブジャブになりますよ。

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水分の蒸発に熱源の種別は関係無いでしょ。

それが、水を使う料理には作り方の注意書きに「ＩＨの場合は水分量を減らす」とか必要になるが、そんなものは見たことない。

熱源以外の条件が同じなら差が出るわけがない。

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>149
万策尽きて、もはや、揚げ足取りしか無いようですが、揚げ足取りにもなっていないですね。
ＩＨの料理本を読んでみて下さい。
表現として「火加減」を用いていることが多いですよ。
あなたが大好きなＩＨ専用の料理本に「火加減」と書いているのに、あなたは否定したのです。
つまり、揚げ足取りのつもりが「自爆」と言う結果になったのです。

ＩＨは、ガスコンロで言うところの微妙な火加減が出来ない構造になっているので、ＩＨでも出来る数少ない料理をつくる時も、非常に難しいのです。

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ＩＨなんて使い始めればすぐに慣れるしガスコンロと比べて難しいって事はないね。
これ使ってみての実感。

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仰るとおり、ＩＨなんて出来る料理が幾つもないので、使い慣れるのは短時間ですが、それで終わり。
その後、あれも出来ないこれも出来ないことがわかり、使い物にならないことがわかりがっかりして後悔してしまうのです。
しかし今更ガスコンロには戻せないので、見栄を張って料理の腕が必要だとか、工夫次第で色んな料理も出来ると言うようになるのです。
どうして使い無いのを承知で電気を浪費するものを選ばせようとするのか、理解出来ません。
もしかして自分が悪いくじを引いたので、他の人も同じ目にあわせようとしているのではないでしょうか。

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>>156
今まで使って家庭のガスコンロで出来てIHで出来ない料理はなかったけど
あなたは一体どんな料理をされるんです？
IHで出来ない料理を教えてください。

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>それが、水を使う料理には作り方の注意書きに「ＩＨの場合は水分量を減らす」とか必要になるが、そんなものは見たことない。

えーと、普通にIHの注意書きにあるんですが・・・・

IHを知らない人は無意味な知ったかしない方がいいよ。

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実際にIHを使っている方の意見が沢山聞けて
すごく良くわかりました。
普通においしくできそうですね。
そういえば　料理教室でカレーを作った時　私のカレーの水分を
先生が　ガーと蒸発させてた。

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料理は　腕と頭と慣れ
ＩＨだから、ガスコンロだからなどというのは　上記のどれか、又は全てが足りない人の言い訳にすぎない。
あっ　材料の違いは大きく影響するよ。
結局、家庭料理ならどっちでも大差なし。
　料理道初心者見習い代理人です。

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>158

>えーと、普通にIHの注意書きにあるんですが・・・・

これが、ＩＨの取説と言う前提で書く。

ＩＨの取説を見たが、煮込み料理は水を(ガスコンロと比較して)少なめにしろと言う様な記述は何処にもないんだが。

カレーやシチューの箱、インスタントラーメンにもそんな記述は見当たらない。

さて、注意書きとは、何の注意書きなんだろうね。？
取説なら何処の機種なの？

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そんな質問　やめなよ
可哀想だろ

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>>161
そんな、なんでもかんでも教えてもらわないと作れないの？

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161が見ているのはもしかして卓上IHの説明書では。。。？

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>165

パナソニックのビルトインだが。
卓上IHには無いと言うのは、おかしいだろ。卓上もビルトインも同じ現象が起きるはず。

何の注意書きなんだろうね。

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＞161

誰も取説とは言っていないが。取説に料理の方法なんて書いてあったっけ？

料理本のどこかに書いてあったがその本が手元にないのでとりあえず下記ＵＲＬを貼っておく。

http://www.alldenka.jp/modules/rumor/index.php/spe_cook.html

しかし、IHで料理する人にとっては常識なのに、何をかみついてんだかww
だから知ったかはやめなよって忠告してあげたのに。

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