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ガスマスターは中華がお好き
[更新日時] 2012-01-01 12:01:01
ＩＨとガスコンロ。あなたは、どちらを選びますか？
IHのメリット
・掃除が楽 （五徳の掃除が無い分楽、てんぷらも新聞紙の鍋底部分をくり貫いて下に敷いて跳ねをガードしたりできる。焦げができてもアルミ箔+クレンザーや専用消しゴムで擦るだけ。 ）
・突起物が無いのでキッチンが広く使える
・鍋の取っ手が熱くならない （炎に炙られない）
・火を使わないから火災の心配が少ない
・炎による周辺の加熱がないので、夏でも料理が快適。
・直接調理器具が発熱するので熱効率が高い。
・メインヒーターは左右どちらでも最大火力を使える。（左右同時は不可、モデルにより左右の出力が違う場合あり)
・災害時復旧が早い。早ければ数日で使用可能。
・ガスが無いので二次災害の可能性が低くなる
IHのデメリット
・IH対応の調理器具が必要 。ＩＨ用中華鍋もある。
・鍋の底に水分が付いているとバチバチ音がする
・フライパンを縦に振れない（実際には鍋を振っても構わない。）
・ビルトインの場合200Ｖの契約と30Ａコンセントの設置が必要。
：ガスコンロのメリット
・IH対応の調理器具が不要
・フライパンを振って混ぜやすい
・鍋肌を加熱できるため本格的な料理により向いている
・電力をあまり使わない。
・100Ｖ契約でも生活できる。
：ガスコンロのデメリット
・てんぷらの時、新聞紙を敷くことができない
・器具が進化した今も、火事の原因として上位である
・五徳の掃除が面倒 (汚れが１５００度の炎で炙られ炭化している）
・五徳とバーナーの出っ張りが邪魔でキッチンを広く使いにくい。
・鍋の取っ手が木だったりすると焦げる場合がある。
・熱効率が低く、調理中周囲が暑くなる。夏は最悪。
・鍋の底に水分が付いていると熱効率が著しく落ちる。
・災害時復旧まで非常に時間がかかる。1ヶ月以上の場合もあり。
・電気とガスの組み合わせなのでオール電化より二次災害の可能性が高い。
焼く煮る蒸すと言う機能は一般家庭なら互角にこなせる。
味は腕次第。
さて、貴方はどっち。
[スレ作成日時]2011-11-01 20:57:57
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ＩＨとガスコンロ、どちらを選びますか？ その３
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682
匿名さん 2011/12/15 03:17:46
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683
匿名さん 2011/12/15 05:18:45
IH使ったことない人は書き込まないでよ、紛らわしいから。
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684
匿名さん 2011/12/15 09:05:52
ＩＨ使った事ないけど 書かせてよ
釣り大好きなんだから
ＩＨ万歳
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685
匿名さん 2011/12/15 09:10:23
>681
最大加熱した鉄鍋で作る料理なんてあるのでしょうか？
非常識にも程があります。
やはりＩＨを支持する人の考えは何処かの北の国のように好戦的ですね。
話になりません。
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686
匿名さん 2011/12/15 09:43:20
これまでのような料理が出来なくて、特殊な道具を使い誰も知らない料理法じゃないとまともな料理が作れないＩＨのどこが良いのでしょう？
鍋をしても底しか発熱しないので鍋肌は熱くならないのでまともに料理出来ないですよ。
底しか発熱しないので鍋肌は熱くならないのでまともに料理出来ないですよ。底しか発熱しないので鍋肌は熱くならないのでまともに料理出来ないですよ。
底しか
底しか
底しか発熱しないので
底しか発熱しないので
底しか発熱しないので鍋肌は熱くならないので
鍋肌は熱くならないので
底しか発熱しないので鍋肌は熱くならないので
鍋肌は熱くならないので
底しか発熱しないので鍋肌は熱くならないのでまともに料理出来ないですよ。
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687
匿名さん 2011/12/15 09:47:43
そういや、オール電化スレでは686みたいなのが一斉に消されてたけど、同一人物だったんですね。
管理人さんに聞いてみてください、別人です、
なんて言ってたけど、管理人さんにはお見通しだったんですね。
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688
匿名さん 2011/12/15 12:28:40
鍋肌熱くなるよ。
ならないと思ってるんなら
子どもに触らせてみな。
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689
匿名さん 2011/12/15 12:37:54
ＩＨの場合、ガスコンロとは違い鍋肌が底のようには熱くならないってことです。
指でさわると熱いかどうかと言う話ではありません。
料理をするのに適している温度になるかどうかの話です。
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690
匿名さん 2011/12/15 12:40:41
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691
匿名さん 2011/12/15 12:47:27
電磁波の影響で再生不能か？
胎児に対する電磁波の影響は無視するべきでは無い。
薬害も公害も加害者は健康に影響が有るハズが無い。または、原因は他にある。と断言している。
そして、バレたら想定外、例が無いなどとほざく。
安全だと考えるの自由。後悔するのも自由。
しかし、代償を払うのは、生まれ出る命だ。
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692
匿名 2011/12/15 12:57:46
>689
>料理をするのに適している温度
それは、何度？
こう言う料理なら何度って答えでも構わんよ。
常識のある者ならわかっていると思うが、ＩＨで煮物をしていて煮えている汁(またはスープ)の温度が鍋の底と側面で問題に成るほどの差など生まれないと言うこと知らない人が居るとは驚きだ。
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693
匿名さん 2011/12/15 13:20:20
全く理屈がわかっていない、誤解していますね。
ＩＨで鍋の側面が熱くなっているのは、どのような鍋にするかで変わりますが、底で熱せられた内部の出汁の熱を鍋の側面が奪って熱くなっているのです。
ガスコンロの場合、底に当たったガスが側面をなぞりながら側面の温度も上げて鍋全体を包むようになるので、側面も内部の出汁を熱するのです。
この違い、わかりますか？
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694
匿名さん 2011/12/15 13:29:51
鍋の側面が熱くないと、なぜ料理としてダメなのかが説明されていませんね。
むしろ、側面が熱くない方が、料理に適しているかも知れませんよね。
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695
匿名さん 2011/12/15 13:48:13
693はもちろん自分で両方使ってみて、
食べ比べてみて言ってんだろうね?
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696
匿名 2011/12/15 13:54:52
>693
驚いた奴がいたものだ。
君は、水より鉄などの金属の方が熱伝導に優れると言うことを知ら無いのですか。
ＩＨを語る前にもう少し勉強をしてから出直しなさい。
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698
匿名 2011/12/15 14:02:13
>693
独自理論の発表はいいから、まずは692に答えろよ。
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699
匿名 2011/12/15 14:14:44
697は、697を書いていて楽しいのか？
他人をおちょくっている積りなんだろうけど、匿名と言えども自分のバ カさ加減をネットで晒して楽しいのか？
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700
匿名さん 2011/12/15 14:39:47
ＩＨで鍋の側面が熱くなっているのは、どのような鍋にするかで変わりますが、底で熱せられた内部の出汁の熱を鍋の側面が奪って熱くなっているのです。
ガスコンロの場合、底に当たったガスが側面をなぞりながら側面の温度も上げて鍋全体を包むようになるので、側面も内部の出汁を熱するのです。
この違い、わかりますか？
ガスコンロの場合、底に当たったガスが側面をなぞりながら側面の温度も上げて鍋全体を包むようになるので、側面も内部の出汁を熱するのです。
底に当たったガスが側面をなぞりながら側面の温度も上げて鍋全体を包むようになる
ガスが側面をなぞり
ガスが側面をなぞり
ガスが側面をなぞり
ガスコンロの場合、底に当たったガスが側面をなぞりながら側面の温度も上げて鍋全体を包むようになるので、側面も内部の出汁を熱するのです。
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701
匿名さん 2011/12/15 15:09:21
誤解しています、鉄鍋ではありませんよ、土鍋です。
熱伝導率は低いのが当然です。
あなたは寄せ鍋を鉄の鍋でするのですか？
我が家では土鍋で行います。
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702
匿名さん 2011/12/15 15:54:12
日本の鍋料理までも中華鍋で調理する人・・・・いつか火傷しそう。
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703
匿名さん 2011/12/15 22:24:52
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704
匿名 2011/12/15 22:53:57
今度は、土鍋限定理論か（爆笑）
土鍋でも金属鍋と同じなんだけどな。
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705
匿名さん 2011/12/16 01:01:06
土鍋と金属鍋が一緒とは、無知にも程がありますね。
金属鍋の場合、全体が鉄を含む金属で出来ているのならＩＨの電磁力が届く範囲なら加熱するように熱されます。
しかし、ＩＨ用の土鍋の場合には、底の平らな部分にしか鉄のプレートが入っていないので、その部分しか熱することが出来ないので全く異なります。
特に土鍋は底が丸くなっているので、底の面積は円筒状の形もある鉄鍋と比べて発熱するプレートの面積においても土鍋の２倍くらいの面積になりますので、鉄鍋と土鍋を同じだと言うことは出来ません。
更に、鉄鍋は熱の伝導率が高いので底面で発熱した熱が側面にもある程度伝わりやすいのですが、土鍋の場合、熱伝導率が大変低いために狭い底面で発熱した熱が側面にまでほとんど伝わらないのです。
ＩＨだと、鉄鍋の側面は低温ですが保温に近い状態になりますが、土鍋の側面は中の出汁の熱を奪う状態にしかならないのです。
-
707
匿名さん 2011/12/16 02:42:13
だから、実際食ってみて、どこがどう違うのか説明してみろよ。
熱伝導がどうのこうのなんて、調べりゃ誰でもかけるだろ。
説明できないならあんたも味オンチだろが。
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709
匿名さん 2011/12/16 03:23:26
うちはガスなんだけど、もし新築に入居してＩＨだったら
それはそれでいい。ＩＨいいなーと思ってもリフォームするのも
面倒だ。うちの両親、ガス使ってて老化でやかん空炊きしたり危ないけど
ＩＨにリフォームするお金もないしそのまま使ってる
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710
匿名 2011/12/16 03:31:44
>708
能書きはいいから692の問いに早く答えろよ。
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711
匿名 2011/12/16 03:35:32
>708
炊飯器の出力を知った上で言っているのか？
それと、君、ガス炊飯器を見た事ないだろ。
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713
匿名さん 2011/12/16 07:31:58
≥≥708
全く自分の意見というものがないんですね。
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715
匿名さん 2011/12/16 09:00:42
ガス炊飯器は一般的ではなく業務用のイメージですから電気炊飯器とＩＨ炊飯器の違いのほうがわかりやすいです。
それに電気炊飯器はガス炊飯器に良く似ています。
電気炊飯器は電熱器と同じで内釜をヒーターで熱しますのでガスよりは弱いですが内釜全体が熱せられます。
しかしＩＨは一部分だけしか熱せられないという大きな違いがあります。
これが味に大きな差をつける原因だとわかりＩＨも底の部分だけでなく側面や蓋の部分まで均一に熱することが出来るように改良して今のＩＨ炊飯器になったのです。
ＩＨで中華鍋が使えないのと同じ理由です。
業務用で専用の中華鍋だけが使えるＩＨクッキングヒーターは、中華鍋のほぼ全体にＩＨコイルの効果が出るように専用鍋と同じ形のＩＨコイルの形を作り、一般のＩＨクッキングヒーターよりも強力にしているのです。
つまりＩＨは全く融通が利かないのです。
それは料理に関しても同じです。
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716
匿名さん 2011/12/16 09:05:08
>>715
ということで、今後もＩＨ向けに改良が進む一方ってことですね。
時代の流れだし。
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717
匿名さん 2011/12/16 09:33:10
結局、味がどういうふうになるのか、全く伝わってこないんだけど。
料理は食べるものでしょ? 味がどう違うの?
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718
匿名 2011/12/16 09:50:00
>715
能書きはいいから、692の問いと味の違いを早く示よ。
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720
匿名さん 2011/12/16 10:56:15
え？
>それは、何度？
こんな明確な質問なのに『質問になっていない』って思うの？
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721
匿名さん 2011/12/16 11:59:21
ＩＨを擁護している方々の反論って要を得ないのですが。
ＩＨが融通が利かない事に対する反論はなんでしょうか。
ＩＨの電磁波の危険性に対する反論はどうでしょうか。
はぐらかさずに、真摯に反論をどうぞ。
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722
匿名 2011/12/16 12:06:00
>721
何度か答えられない。口からでまかせでしたってことでＯＫね。
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723
匿名さん 2011/12/16 13:02:38
まったく要を得ません。
７２１への反論？なんですか？
７２１への賛意？なんですか？
私には、意味不明です。
断片の言葉でなく、内容を含んだ言葉で表してほしいですね。
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724
匿名さん 2011/12/16 13:30:15
>720
単に温度と言うだけで、何をしているときの何処の何の温度なのかが全く不明です。
つまり、質問している側の内容が何にでもとれるぼやけた質問になっていると言うことです。
例えば、地球は今何時？と質問しているのと同じです。
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725
匿名 2011/12/16 13:31:39
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726
匿名 2011/12/16 13:33:21
ごめんなさいを素直にいえない。
定職でない弱さだね。
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727
匿名 2011/12/16 13:35:04
>724
わかった。
ポトフの時の温度をよろしく。
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728
匿名 2011/12/16 13:38:43
あっ。
ポトフは、土鍋じゃなかった。
寄せ鍋話でもアンコウ鍋でもいいから、この料理の時は何度かよろしく。
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729
匿名さん 2011/12/16 13:52:54
毎日飯が食えるだけで、ありがたいと思えよ。
感謝の気持ちが足りねーんだよ、頭でっかちは。
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730
匿名 2011/12/16 14:17:43
-
731
匿名 2011/12/16 14:18:47
-
732
匿名 2011/12/16 14:20:25
-
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733
匿名さん 2011/12/16 14:24:49
そうだよねー。どういうふうに違うのか説明してくれないと、検討できないよね。
温度はわかった（ことにする）から、煮物が煮え切らないよとか、
カレーがこっくりとろとろにできないよとか、お湯が沸かないよとか
目玉焼きが焦げるよとか、なんとか?
多分使ってないからわかんないだろうけど。
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734
匿名さん 2011/12/16 14:37:37
www13.ocn.ne.jp/~tanuyo/huremu7.html
電磁波の強度は４ｍｇを越えているようですね。
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735
匿名さん 2011/12/16 14:50:48
>>724
>単に温度と言うだけで、何をしているときの何処の何の温度なのかが全く不明です。
ということはつまり、>>689の
>料理をするのに適している温度になるかどうかの話です。
も、何をしている時のどこの何の温度かも全く不明ってことですよね。
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736
匿名さん 2011/12/16 14:52:15
>>734
ソースは改竄されていてもわからないから信用できないらしいですよ。
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738
匿名さん 2011/12/16 15:44:06
>>734
紹介サイトは参考になりました。
残念なことに、2007年くらいから更新されていない個人HPのようですね。
指摘されてる課題や問題点が、もう少し公けのサイトや研究結果として公開されると良いですね。
WIKIPEDIAの「指摘されている問題点」でも、何一つ科学的に立証または公然の問題とされてるものがありません。
世界中で普及してるIHですから、健康被害との関係が立証されると商品改善に役立つと思うので頑張ってください。
それまでは、私はIHを使い続けますし、利便性などから友人にも薦めます。
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739
匿名さん 2011/12/16 16:23:55
つまり、>>734のサイトは参考情報としては非常に弱い、ということですね。
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740
匿名 2011/12/16 22:13:32
コンロ自体はＩＨでもガスでも大差がないので（私の使い方ではね）、どちらでも構わなかったのですが、オーブンはガスオーブンを使いたかったので、必然的にガスコンロとなりました。
オーブンの予熱時間・扉を開けた時の温度低下等、電気とガスではかなりの差がありますので、私には重要な要素でした。
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741
匿名さん 2011/12/17 01:35:31
「世界的に普及している」と言うのは日本語の曖昧な表現からきた誤解です。
正しくは「ＩＨを、あの手この手で必死になって、時にはやらせメールのような悪どい手段をとって世界中に広めようとしている」です。
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742
匿名さん 2011/12/17 01:48:30
>>741
まあ確かに、アフリカとかには普及していないので「世界的に」というのは語弊がありますね。
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743
匿名 2011/12/17 02:22:55
>734
4ミリガウスの磁束密度が問題なの？
ピップエレキバンなんか貼ったら即死か。180ミリテスラだもんな。肌に密着。
1ミリテスラ=10ガウスだから、1,800,000ミリガウス。
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-
744
匿名 2011/12/17 02:29:02
ここでも、オール電化マンションスレでも根拠の無い妄想を書いて、追求されて説明できなくてだんまりを決め込んで、話を逸らしての繰り返しだな。
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745
匿名さん 2011/12/17 03:26:53
久々にみなさんがえさを与えてしまったから元に戻っちゃいましたね。
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746
匿名さん 2011/12/17 04:37:18
ピップエレキバンは電磁波を出しません。磁石なのでね。
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747
匿名さん 2011/12/17 04:48:19
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748
匿名さん 2011/12/17 07:41:07
＞コンロ自体はＩＨでもガスでも大差がないので（私の使い方ではね）、
＞どちらでも構わなかったのですが、オーブンはガスオーブンを使いたかったので、
＞必然的にガスコンロとなりました。
誰もつっこまないので私が突っ込みます。
ガスオーブンでも、ＩＨコンロと併用するのにまったく問題ありません。
てか、うちのマンションがそうですし。
むしろＩＨオーブンレンジ（電気オーブンレンジ）のほうがまだ希少では？？
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749
匿名さん 2011/12/17 07:43:19
＞磁石なら電磁波は出ますよ。
電磁波と磁場は、同じ漢字が１文字含まれますが、まったく異なるものです。
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750
匿名さん 2011/12/17 08:41:12
つまり>734が問題視してる磁束密度は無関係、と。
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751
匿名さん 2011/12/17 09:02:51
電磁波では誤解が生じるな。
ＩＨなんだからマイクロ波で議論しろよ。
エレキバンとか磁石とか、くだらない恥話は無くなるぜ。
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752
匿名 2011/12/17 10:05:58
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753
匿名 2011/12/17 10:11:15
>751
どう言うマイクロ波が、出ているんだい？
磁力線で躓いたから別の方向に逃げたいのかな。墓穴掘ると思うぞ。
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754
匿名 2011/12/17 11:11:50
>748さんへ
すみません。ガスオーブンを買う時にＩＨコンロと併用できないと言われたもので・・・。
ガス屋の販売戦略にだまされたのかな？
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755
匿名さん 2011/12/17 11:41:26
７４９さん、電磁波とは空間の電界と磁界の変化によって形成された波動のことです。
つまり、電界と磁界が互いの電磁誘導によって空間そのものが振動して起こる波動が電磁波です。
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756
匿名さん 2011/12/17 11:42:56
ＩＨの電磁波が胎児に影響が出ないとＩＨ擁護者は言っているわけですね。
携帯については、国際機関が危険フラッグを立てました。
これは脳に対する電磁波の影響の危険フラッグでした。
同時に年少者に対する脳への影響が大きいとして使用の制限を提唱しています。
ＩＨの電磁波は年少者の最たる者に影響が無い。これがＩＨ擁護者の主張でしょうか。
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757
748 2011/12/17 11:53:22
>>754
＞ガスオーブンを買う時にＩＨコンロと併用できないと言われたもので・・・。
併用できない理由によりますね。
その物件の台所の設計上、選択できる機器と組合せに制約があっても不思議ではありません。
ですが、一般的には組み合わせられるものです。
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758
匿名さん 2011/12/17 11:55:21
＞ＩＨの電磁波が胎児に影響が出ないとＩＨ擁護者は言っているわけですね。
さて、どなたがIH擁護者で、どのレスで「影響がでない」と断言してる人がいるのでしょう？
最近、あちこちで「擁護」という言葉を使う人見かけますけど、意味わかって使っているのですかね。
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759
匿名さん 2011/12/17 12:22:58
ＩＨ擁護者って、喫煙車が「煙草は何にも悪くない、薬だよ！」って言っているのと同じですね。
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760
匿名さん 2011/12/17 13:01:51
要するに、７５８はＩＨの電磁波で胎児に影響が出ると言ってるって事でＯＫですね。
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761
匿名さん 2011/12/17 13:49:35
>>751
IHでマイクロ波って．．．
文字通り桁違いなんだが、何が桁違いで何が間違いなのかもわかってないのだろうか．．．
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762
匿名さん 2011/12/17 13:54:34
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763
匿名さん 2011/12/17 14:10:44
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764
匿名さん 2011/12/17 14:55:17
>>756=759
私は、あなたと議論する気は毛頭、いやそもそもまったくありません。
議論にならないからです。
あなたの言う「IH擁護者」とは、このスレであなたに反発してる多くの人のことでしょうか？
擁護するしないではなくて、あなたの発言を否定・反論してるだけですよ。
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775
匿名さん 2011/12/18 05:00:10
まあ俺が電力会社に勤めてたり、ＩＨメーカーに勤めてたり、ＩＨの工事業者に勤めてたり、オール電化のマンションを売ってるデベに勤めてたりしたら、ＩＨ＊＊＊＊なことを書くだろうけど、幸い、これらの仕事はしてないので、やめときな、と書いてるわけですよ。勤務してる人は退職しない限り意見を変えることは無理ですね。だから、ここでの議論は永遠に噛み合いません。
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776
匿名さん 2011/12/18 05:07:35
ＩＨは、もっともっと改良して、まともに使えるようにならないと消えてしまうでしょう。
今はガス配管が整備されていない地域とか、プロパンガスも配達できない地域で、電気だけは来ている地域に電熱器よりかっこよくなったとして広めようとしているだけで、専用の鍋やフライパンが必要だったり、電力を沢山使うので電熱器よりも使いづらいのです。
原発の問題を別にしてもＩＨクッキングヒーターには足りないものが沢山あり、電熱器よりも不便になっているのに、技術者だけが便利にしたと勘違いしているのです。
それに関して多くの人が気付きだしたという状態が今です。
本当に普及してガスコンロにとってかわるようになるまでには、まだまだ時間が掛かりますよ。
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777
匿名さん 2011/12/18 05:44:28
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779
匿名さん 2011/12/18 08:47:33
このような多数の参加型匿名掲示板で、参加人員を計算する術は無い。
よって、この場合の多数の参加とは、所謂、誰でもの意であり数名の意ではない。
勿論数百名でも無い。
「おそらく」を証明する術もない以上、多数を議論する事は無意味だ。
更に、自作自演などと、自分が行っているから他人も行うと考えない事だ。
多数の参加型匿名掲示板では、誰がどこに意見を書き込もうと自由だ。
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780
元販売屋さん 2011/12/18 08:59:34
IHはパラパラのチャーハン作れないよ
きちんと料理する人にとってはどっちがいいんだろうね
焼肉なら炭なんだろうね
そんな希望がなければIHでいいんじゃない？
個人的にはオール電化に住んでるけど
キッチンはガスがいいと思うよ
-
781
匿名さん 2011/12/18 10:33:07
どちらを選びますか？
わしは キッチンはＩＨがいいと思うよ。
人それぞれ、好きにすればいい。
おわり。
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